Itxas-fruitu eta baraskien gainerrea

90 min
Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azenarioak 0.2 kg
Kuiatxoa 0.2 kg
Arbiak 0.2 kg
Ilarrak 0.1 kg
Otarrainxka 0.3 kg
Cigala congelada nº 1 0.5 kg
Erdi-hazkuntzako almeja handiak 0.3 kg
Saltsa amerikarra 0.25 l
Holandar saltsa 0.25 l
Fumeta 1.0 l
Gatz fina 3.0 g
Oliba-olio birjina estra 0.1 l
Baratxuri-buruak 2.0 ud
Perrexila 1.0 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.033 kg
Azenarioak 0.008 kg
Porrua 0.067 ud
Tomate udarekara 0.033 kg
Arroza 0.01 kg
Otarrainxka 0.017 kg
Fumeta 0.25 l
Brandya 0.008 l
Gatz fina 1.25 g
Ekilore-olioa 0.004 l
Ikusi Errezeta
Gorringoak 3.0 ud
Gurina 0.25 kg
Limoiak 0.05 kg
Gatz fina 0.5 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.067 kg
Porruen atal berdea 0.667 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.267 kg
Ura 1.0 l
Elaborazioa

Barazkiak prestatzeko:

  • Txikitu berakatza brunoisean.
  • Garbitu, zuritu eta torneatu azenarioak, kuiatxoak eta arbia tamaina txikian.
  • Egosi ingeles erara ilarrak eta gainontzeko barazkiak, freskatu (ur hotza izotzarekin), xukatu eta erreserbatu.

Itsakia prestatzeko:

  • Zuritu otarrainxkak burua eta azken eraztuna utziz (hiru anoako).
  • Zabaldu zigalak luzetara (anoako bana).

Saltsa prestatzeko:

Apaintzeko:

  • Xehetu perrexila brunoisean.

MUNTAIA

  • Erre plantxan zigalak eta otarrainxkak.
  • Zabaldu lurrunetan muxilak fumet pixkatekin. Erreserbatu saltsetatik (3 ale anoako).
  • Salteatu barazkiak oliba olioan berakatza txikituarekin.
  • Jarri plater batean salteatutako barazkiak eta itsaskiak gainean.
  • Estali saltsarekin.
  • Gainerre labean edo salamandran.
  • Hautseztatu perrexilarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
941.19
kcal
Karbohidratoak
38.25
g
Proteinak
35.7
g
Koipeak
69.64
g
Zuntza 13.73 g
Gantz azido aseak 27.26 g
Gantz azido monoasegabeak 26.4 g
Gantz azido poliasegabeak 5.32 g
Kolesterola 325.31 mg
Kaltzioa 376.01 mg
Burdina 8.31 mg
Zinka 4.02 mg
A bitamina 1262.2 ug
C bitamina 98.52 g
Azido folikoa 315.71 ug
Gatza (Sodioa) 1888.63 mg
Azukreak 31.26 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.