Baserriko oilaskoa foie eta onddoez barrubetea ent
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Pollo Lumagorri
1.0 kg
Sal
3.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.5 g
Hígado de pato
0.15 kg
Zanahoria
0.05 kg
Onddo izoztuak
0.12 kg
Ajo
1.0 ud
Mantequilla
0.1 kg
Aceite de oliva suave
0.1 l
Salsa de soja
0.01 l
Onddo saltsa
0.1 l
Bordeles-saltsa
0.1 l
Barazki buketa
1.0 ud
Aceite de oliva suave
0.05 l
Limón
0.05 kg
Chalota
0.02 kg
Vino tinto
0.02 l
Maizcrem
0.004 kg
Goma Xantana
0.0 g
Hegazti-hondo iluna
0.1 l
Sal
0.0 g
Onddo izoztuak
0.02 kg
Aceite de girasol
0.02 l
Sal
0.0 g
Hondo iluna
0.04 l
Escarola
0.1 ud
Escarola morada
0.1 ud
Lechuga hoja de roble
0.1 ud
Achicoria roja
0.1 ud
Rabanito
0.025 kg
Tomate cherry
0.05 kg
Elaborazioa
Oilasko galantinarentzat:
- Prestatu hegazti hondo iluna.
- Hezurgabetu oilasko bat eta banatu lau zatitan (bi papar eta bi izter).
- Zabaldu haragia, ondu eta jarri barrubete ーfoie grasー zati bat eta azenario egosia edo bestelako barazki bat. Biribildu oilasko barrubetea film-paperean, zilindro bat eginez.
- Egosi 25 minutu borbor motelean.
Hornidurentzat:
- Xerratu onddoak eta konfitatu.
- Prestatu barazki bouqueta.
Saltsentzat:
MUNTAIA
- Moztu oilaskoa, zilindro bakoitza 12 medalioetan (anoako: 8 medaloi, 4 papar eta 4 izter tarteakatuta).
- Jarri hornidurak oilaskoaren ondoan, barazki bouqueta eta xerratutako onddoak.
- Saltseatu onddoak emultsionatutako saltsarekin, oilaskoa bordeleko saltsarekin eta bouqueta ozpin-olioarekin.
- Apaindu tipulinarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
737.81
kcal
Karbohidratoak
8.26
g
Proteinak
33.82
g
Koipeak
64.64
g
Zuntza
2.98
g
Gantz azido aseak
15.07
g
Gantz azido monoasegabeak
35.89
g
Gantz azido poliasegabeak
7.44
g
Kolesterola
246.01
mg
Kaltzioa
81.08
mg
Burdina
4.95
mg
Zinka
2.39
mg
A bitamina
2538.81
ug
C bitamina
21.14
g
Azido folikoa
82.14
ug
Gatza (Sodioa)
739.41
mg
Azukreak
3.83
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak