Txahal eta txerri albondigak kinoa eta tipula karamelizatuarekin

3 h 30 min
Plater mota: Plater bakarra, Okelak, Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
apioa
apioa
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txahal-txerri almondrongiloak 5.0 ud
Tomate saltsa 0.2 l
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Tipula 0.5 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porrua 0.5 ud
Ardo beltza 0.075 l
Maizcrem 0.025 kg
Haragi-salda, hautsean 0.008 kg
Ura 1.25 l
Gatz fina 10.0 g
Kinoa 0.275 kg
Ura 0.4 l
Haragi-salda, hautsean 0.002 kg
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Margarina 0.05 kg
Tipula 0.25 kg
Azukrea 0.025 kg
Pipermorroa 0.25 kg
Ikusi Errezeta
Haragi xehatua 0.125 kg
Lepoaldea 0.05 kg
Esne esterilizatua 0.038 l
Ogia 18.75 g
Tipula 0.025 kg
Baratxuri-buruak 0.625 ud
Perrexila 0.25 g
Gatz fina 1.875 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.25 g
Oliba-olio 0.013 l
Irin ahula 0.013 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.067 kg
Baratxuri-buruak 0.107 ud
Piper berdea 0.04 kg
Tomate birrindua 0.267 kg
Ekilore-olioa 0.007 l
Gatz fina 0.093 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa

Errezeta hori egiteko, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Txahal-txerri-almongrongiloak
  • Tomate saltsa
  • Saltsarako:
    • Hondo zuri bat egin haragi-zaporearen indartzailea erabiliz.
    • Tomate saltsa bat egin.
    • Moztu barazkia (baratxuri xerratua, tipula juliana eran, azenarioa eta porrua ilargi erdietan).
    • Sueztitu, gogortasun-ordenaren arabera. Koipegabetu, gehitu ardo beltza eta utzi murrizten.
    • Loditu 30 g irinarekin hondo litro bakoitzeko.
    • Hondoarekin busti, eta tomate-saltsa gehitu, elaborazioa indartzeko eta kolorea emateko.
    • Túrmixetik pasatu eta iragazki txinatarretik pasa.
    • Altxatu (berriro irakin), eta gatz eta lodieran prest jarri.
  • Kinoa eta tipula karamelizatuarekin egiteko:
    • Kinoa egosteko:Jarri kinoa iragazki batean ur-zurrustaren azpian zenbait segunduz eta garbitu.
      Utzi xukatzen.
    • Egosi ur irakinetan 15 minutuz, uraren  edo barazki hondoaren  kantitateak kinoarenaren bikoitza izan behar du.
      Ondu gatzarekin.
    • Margarinan; baratxuria tipularekin sueztitu, piperra gehitu eta azukrearekin karamelatzen utzi.

MUNTAIA

  • Jarri alde batean 4 albondiga anoa bakoitzeko eta gatzatu.
  • Beste aldean, jarri kinoa eta tipula piperrarekin karamelatuta.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
534.41
kcal
Karbohidratoak
56.41
g
Proteinak
17.49
g
Koipeak
23.9
g
Zuntza 8.23 g
Gantz azido aseak 6.26 g
Gantz azido monoasegabeak 8.59 g
Gantz azido poliasegabeak 6.65 g
Kolesterola 33.82 mg
Kaltzioa 279.29 mg
Burdina 8.5 mg
Zinka 3.45 mg
A bitamina 463.04 ug
C bitamina 61.02 g
Azido folikoa 84.9 ug
Gatza (Sodioa) 1102.34 mg
Azukreak 10.26 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.