Barazki enpanada
120 min
Plater mota:
Berdurak eta barazkiak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Enpanada-orea
0.6 kg
Tipula
0.075 kg
Piper berdea
0.075 kg
Barrengorri naturalak
0.1 kg
Alberjinia txikia
0.125 kg
Kuiatxoa
0.125 kg
Tomate saltsa
0.25 l
Oliba-olio
0.01 l
Piperrauts gozoa
0.5 g
Gatz fina
0.5 g
Arrautzak
0.75 ud
0.5 g
Sesamoa
0.001 kg
Sesamo beltza
0.001 g
Tipula
0.083 kg
Baratxuri-buruak
0.133 ud
Piper berdea
0.05 kg
Tomate birrindua
0.333 kg
Ekilore-olioa
0.008 l
Elaborazioa
- Elaborar la masa de empanada 24 horas antes.
- Elaborar la salsa de tomate.
- Picar la cebolla, pimiento verde, calabacín y berenjena en dados de 1 cm.
- Picar el ajo en brunoise.
- Filetear los champiñones.
- Conviene elaborar la farsa el día anterior:
- Pochar la cebolla y el pimiento verde por orden de dureza cuando esté bien pochado añadir el calabacín y la berenjena, dejar que se cocine el conjunto.
- Saltear los champiñones y añadir a la mezcla anterior y condimentar con comino, tomillo, pimienta negra y pimentón dulce.
- Añadir salsa de tomate para trabar el relleno.
- Poner a punto de sal y reservar.
MONTAJE
- Para el montaje de la empanada.
- Dividir la masa en 2 partes iguales.
- Estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm. Colocar en una placa de pastelería papel de hornear y encima la mitad de la masa.
- Colocar sobre la masa el relleno bien extendido y cerrar la empanada con la otra mitad de la masa.
- Pintar la masa con la mezcla de huevo batido y cúrcuma y decorar con semillas de sésamo.
- Hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha y dorada, unos 40 minutos.
- Dejarla reposar 15 minutos y cortar.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
616.76
kcal
Karbohidratoak
79.09
g
Proteinak
14.61
g
Koipeak
24.92
g
Zuntza
6.31
g
Gantz azido aseak
5.77
g
Gantz azido monoasegabeak
13.88
g
Gantz azido poliasegabeak
3.28
g
Kolesterola
103.45
mg
Kaltzioa
108.64
mg
Burdina
3.35
mg
Zinka
7.24
mg
A bitamina
136.67
ug
C bitamina
43.53
g
Azido folikoa
115.33
ug
Gatza (Sodioa)
648.99
mg
Azukreak
3.38
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak