Aceituna negra
Categoría
Conservas, encurtidos y escabeches
Meses de temporada:
Todo el año
Fruto del olivo, árbol de la familia de las oleáceas.
La oliva es de pequeño tamaño, tiene una piel de color verde tierno que al madurar, se vuelve violeta, rojo y luego negro.
Su pulpa carnosa que rodea a un hueso fusiforme, se utiliza para la producción de aceite, aunque el fruto entero, sin hueso o relleno, se emplea igualmente en cocina como condimento, ingrediente o entremés.
La aceituna es muy energética (de 150 a 200Kcal por cada 100g), rica en potasio, calcio y vitaminas.
Las aceitunas negras, se recogen cuando ya están completamente maduras.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
166.8
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
1.2
g
Grasas
18.0
g
Azúcares
0.0
g
Sal (Sodio)
1500.0
mg
Ácido fólico
10.5
ug
Vitamina C
0.0
g
Vitamina A
6.67
ug
Zinc
0.0
mg
Hierro
1.5
mg
Calcio
63.0
mg
Colesterol
0.0
mg
Ácidos grasos polinsaturados
1.5
g
Ácidos grasos monoinsaturados
11.4
g
Ácidos grasos saturados
2.8
g
Fibra
2.0
g
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