Tapenade de aceitunas, anchoas y bonito

15 min
Elaboraciones complementarias: Salsas, Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Aceituna negra 0.038 kg
Bonito en aceite trozos 0.038 kg
Anchoa en aceite 0.01 kg
Agua 0.05 l
Aceite de oliva virgen extra 0.05 l
Elaboración
  • Desalar la anchoa 10 minutos en agua.
  • Triturar todos los ingredientes con el agua hasta conseguir una pasta fina.
  • Emulsionar con el aceite.
  • Si se quiere utilizar como salsa, añadir más agua y tamizar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
127.56
kcal
Carbohidratos
0.03
g
Proteínas
2.43
g
Grasas
13.08
g
Azúcares 0.0 g
Sal (Sodio) 384.0 mg
Ácido fólico 1.76 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 4.9 ug
Zinc 0.13 mg
Hierro 0.27 mg
Calcio 12.24 mg
Colesterol 6.29 mg
Ácidos grasos polinsaturados 2.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.31 g
Ácidos grasos saturados 1.93 g
Fibra 0.12 g
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