Txangurro-krepeak amerikar saltsaz

Krepeak prestatzeko.

Barrubetea egiteko:

• Egosi txangurroa ingeles erara: irakiten dagoen ur gazituan hilda badaude; bestela (bizirik badaude), egosi ur epeletan.
• Freskatu ur hotza eta izotzekin.
• Freskatu ondoren, zabaldu alde bigunak bereiziz (hankak barne, zakatzak izan ezik). Erreserbatu.
• Sueztitu kipula eta azenarioa (brunoisean moztuta). Bigunak daudenean erantsi porrua eta tomatea. Utzi biguntzen.
• Gehitu txangurroaren haragia barazkien gainean, flanbeatu whisky-arekin, gehitu ogi birrindua eta busti amerikar saltsa sendoarekin.

Saltsa prestatzeko:

• Egin amerikar saltsa bat.

Hornidurentzat:

• Zuritu otarrainxkak (burua eta isatsaren azken eraztuna utziz).
• Egin ebakidura bat otarrainxka zurituaren solomoan luzetara. Kendu hezteak.

Apainketak:

• Xehetu perrexila.
• Xehetu porrua (juliana finean), irineztatu eta frijitu.

MUNTAIA

• Barrubete krepe-olata bakoitza txangurroaren barrubetearekin. Eman otzara, kaneloi edo gutxun forma. Lotu.
• Berotu krepeak labean.
• Kuzinatu otarrainxka zurituak plantxan.
• Plateratzea: jarri amerikar saltsa, gainean krepe barrubeteak eta ondoan, otarrainxkak.
• Apaindu perrexilarekin eta porru frijituarekin.