Pesto gorria mahaspasa eta bulgurrez beteriko tomateak entsaladarekin

• Utzitu tomateak, moztu haragia dadotxoetan, eta erabili barrubetea egiteko.

Tomateen barrubetearentzako:

• Bulgurra egosteko:
  • Merkatuan aurkitzen ditugun bulgur batzuek arin egosten dira, baina jarraitu beti fabrikatzailearen gomendioak.
  • Egiteko era bat izango litzateke: irakiten ipini ura gatzarekin onduta, kantitate bikoitza bulgurraren gainera gehitu, eta bigundu arte utzi.
• Sueztitu brunoise erara moztutako tipula.
• Gehitu kuiatxoa brunoise erara moztuta, eta sueztitu tipularekin.
• Iragazi bulgurra ura soberan geratu bada, gehitu barazki sueztituak, tomate dadotxoak, mahaspasak eta gatzaz, piperbeltz zuriaz, intxaur muskatua, curcuma edo kuminoa eta pesto gorriaren bi koilarakada (aurretiz uretan disolbatuta eta oliva olio birjinarekin emulsionatuta)ondu nahasketa.
• Gehitu nahasketari arraultza irabiatua, eta barrubete tomateak aurretiz gatzaz onduta. (Arraultzak zukutsuago utziko du nahasketa, baina kendu edo ordezkatu daiteke).

MUNTAIA

• Erre labean tomateak 180 gradutan, gutxi gora behera 30minutuz. Bihotzean 75 gradu eduki behar dituzte.
• Plateratu bi tomate anoako, ondoan entsalada jarri, luzokerra xerratan eta azenario arraspatuarekin.
• Apaindu pesto gorri koilarakada batekin.