Txahal-arandoi glasatua, kafea, kakao mingotsa eta mote garia

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Txahal-hazikontxo izoztuak 1.0 kg

Gatz fina 3.0 g

Ardo beltza 0.1 l

Hondo iluna 0.25 l

Oliba-olio 0.025 l

Gurina 0.025 kg

Kakaoa 0.01 kg

Micromezclum, poltsa 2.0 g

Gari motezko sukalkia 0.125 kg

Lur kafea 0.1 kg

kafe karamelu 0.1 kg

Hondo iluna (0.25 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Tipula 0.025 kg

Azenarioak 0.013 kg

Porruen atal berdea 0.15 ud

Hezurrak 0.075 kg

Ardo beltza 0.013 l

Ura 0.25 l

Gari motezko sukalkia (0.125 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Mote gari zuritua 0.125 kg

Baratxuri-buruak 0.5 ud

Tipulatxa 0.05 kg

Oliba-olio 0.025 l

Lukainka-piperra 1.0 ud

Tomate udarekara 0.05 kg

Gatz fina 1.0 g

Kaiena 0.1 g

Hondo zuria 0.5 l

Lur kafea (0.1 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Gurina 0.05 kg

Azukrea 0.05 kg

Zuringoak 1.5 ud

Irin ahula 0.05 kg

Kafe-aroma 2.5 g

kafe karamelu (0.1 kg) osagaiak Ikusi Errezeta

Azukrea 0.05 kg

Kafea 0.008 kg

Ura 0.1 l

Elaborazioa

Arandoientzako:

Behi-hondo ilun bat egingo dugu.
Arandoiak ur-gazi hotzetan 2 ordu bitartean ipiniko ditugu odolgabetzen.
Ur hotzetatik abiatuta arandoiak galdarreztatuko ditugu. Ur horren barruan utziko ditugu epeltzen arandoiak.
Arandoiak gantzaz garbitu eta kanpoko geruza kenduko ditugu.
Gatzaz eta piperhautzaz ondu eta Itsasgaitz zartagin batean, gurinarekin, gorrituko ditugu arandoiak.
lapiko baten arandoiak ipni eta hondo ilunarekin egosiko ditugu arandoiak ordu erdi bat.

Cacao saltsarako:

Ardo beltza gutxiagotuko dugu eta arandoiak egosteko hondo ilunarekin bustituko dugu.
Saltsa hori maizenarekin lirgindatuko dugu eta gurina- dadotxoak emango dizkiogu distira ematen.
Azkenik, cacao mingotza gehituko diogu saltsari.

Hornidurarako:

Mote-gariaren gisatua
Kafe-lurra

Apaingarrirako:

kafe-karamelua
Barazkien mikrohaziak

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

Arandoiak glasatu egingo ditugu cacaorekin zartagin baten. Total estalita egon behar dira arandoiak.
plater sakon baten ipiniko ditugu arandoiak, mote-gariaren gisatua alboan eta, bestaldean kafe-lurra.
Apaingarri gisa kafe-karamelua eta barazkien mikrohaziak ipiniko ditugu.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1124.45

kcal

Karbohidratoak

61.62

g

Proteinak

38.45

g

Koipeak

63.07