Itsasapo eta itsas-fruituen entsalada
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Piperbeltz zuria, ehoa
0.5 g
Otarrainxka
0.2 kg
Haztegiko almeja handiak
0.2 kg
Izokin-arrabak
10.0 g
Txikoria gorria
0.1 ud
Barazki buketa
1.0 ud
Saltsa arrosa
0.25 l
Osterzuria
0.1 ud
Osterzuri morea
0.1 ud
Haritz-hosto letxuga
0.1 ud
Txikoria gorria
0.1 ud
Errefautxoa
0.025 kg
Cherry tomatea
0.05 kg
Oliba-olio
0.05 l
Limoiak
0.05 kg
Elaborazioa
Zapoa egiteko:
- Garbitu zapoa eta atera xerrak. Egin 250 g-ko zatiak gutxi gorabeherea.
- Bildu zapoa sukaldeko film batean, gatzez eta piperbeltz zuriaz onduta. Ondo estututako zilindroak egin.
- Zilindroak uretan egosi, bor-bor motelean, 10–12 minutu eta, ondoren, ur eta izotzetan freskatu.
- Platerean ateratzeko orduan egin 0,5 cm-ko zapo-medailoiak, anoako 6 unitate.
Otarrainxkak egiteko:
- Egosi otarrainxkak ingeles erara (ur gazitan irakiten), anoako 3 unitate. Buztana kendu gabe otarrainxkak zuritu eta ozpin-olio leun batean gorde.
Txirlak egiteko:
- Txirlak ondo garbitzeko, sartu bi ordu uretan gatz larriarekin.
- Garbitu izan dezaketen gatz soberakina kentzeko, eta ondoren hozkailuan sartu. Txirlak ez irekitzeko elkarren artean ondo estutu.
- Zerbitzatzeko txirlak lurrunetan ireki, eta ondoren platereratu, hiru unitate anoako.
Saltsak egiteko:
- Egin saltsa arrosa.
- Prestatu oinarrizko ozpin-olioa.
- Uraza higienizatu buketa egin eta azpian ipintzeko. Urazak julianan ebaki.
PLATERERATZEA
- Jarri plateraren albo batean barazki-buketa jarri, eta bestean uraza eta txikoria.
- Ondu uraza eta txikoria ozpin-olioarekin, jarri gainean zapo-medailoiak, eta horien ondoan otarrainxkak eta txirlak.
- Gaineratu zapoari saltsa arrosa eta apaindu izokin-arraba eta xehatutako perrexilez.
- Ondu barazki-buketa eta txirlak ozpin-olioarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
442.29
kcal
Karbohidratoak
6.21
g
Proteinak
15.8
g
Koipeak
37.73
g
Zuntza
2.48
g
Gantz azido aseak
5.69
g
Gantz azido monoasegabeak
29.43
g
Gantz azido poliasegabeak
4.96
g
Kolesterola
171.83
mg
Kaltzioa
150.35
mg
Burdina
3.96
mg
Zinka
2.21
mg
A bitamina
101.21
ug
C bitamina
30.14
g
Azido folikoa
79.74
ug
Gatza (Sodioa)
1095.28
mg
Azukreak
3.67
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Pintxoak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak