Bixigua arranbarrilan bilbotar erara

Bisigurako:

• Bisigua garbitu eta solomoak atera burua eta guzti.

Hornidurarako:

• Patata okina erara moztu eta konfitatu.
• Uhazaz, tomatez eta tipulatxoaz osaturiko entsalada prestatu eta ozpin-olioa biberoi baten ipini.

Saltsarako:

• Berakatz eta pipeminarekin olio errea prestatu.
• Gorde berakatza eta pipermina apaingari gisa.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

• Arrainari limoi zuku tanta batzuk bota eta gatza eta piperhatus zuria ere.
• Arrainparrillan haragiaren partetik arraina erre ondo markatuta gera dadin.
• Buelta eman eta azpil batera atera. Hor txurrustada sendo bat ozpina bota eta olio erre beroa 
• Platerrean ipini patata okin erara eta gainean bisigua.
• Apaingarri gisa berakatz xaflak eta piperminak ipini bisiguaren gainean.
• Hornigaia gisa entsalada bat ipini bol baten.