Urtume pla-pla egina piperradarekin

•   Kipula, azenarioa, eta porrua  garbitu eta paisanan moztu haragia egosteko .

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

• Oinarrizko piperada
• Barazki-hondoa prestatu
• Tomate saltsa

·  Okela prestatzeko:

• Bezperan, konzentrazio bidez, egosi okela barazki hondoan. Egosita egongo da, broxeta erraz sartzen eta irtetzen denean, ondo hozten utzi. Geratzen den egosketaren  likidoa azkar hotzitu eta gorde geroago erabiltzeko.
• Ebaki  3 edo 4 mm-ko xerratan.
• Pasatu xerrak irinatik eta arrautzatik, eta frijitu arrautza mamitu arte. Atera paper xurgatzailearen gainean. 
• Piperradari  tomate-saltsa gehitu eta okela  egosteko hondo zati bat, kontutan izanda hondo hau 20 g/l roux batekin edo arto fekulaz loditu beharko dela eta utzi irakiten minutu batzuz.
• Ontzian tomate-saltsa apur bat ipini, urtumea pla-pla egina ipini eta piperradaren nahasketarekin estali.
• Berotu sutan edo labean eta plateratu.