Urtume-villaroy-a uhaza-entsaladarekin

26 h 40 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Elaborazioa

AURRELABORAZIOAK

  • Erdibitu tipula, zuritu azenario osoak, eta garbitu porruaren hosto berdeak saltsa-hondoa egiteko.Zatitu eta higienizatu  uhaza entsaladarako.
  • Tipula eraztun finetan moztu.
  • Biribilak garbitu.
  • Bezperan, egosi kontzentrazio bidez haragia barazkiakin egindako saltsa-hondo batean: saltsa-hondoak maneatuta egon behar du.
  • Atera haragia broxeta erraz sartzen eta ateratzen denean, eta utzi ondo hoztu arte. Hurrengo egunean, egin 3-4 mm-ko xerrak (hoztu berehala egosketako ura, eta gorde geroko).

ELABORAZIOAK

  • Prestatu bexamel bat (roux, 110 g/l-ko) eta xerrak napatu, koipeztatutako erretiluen gainean jarriz. Utzi ondo hozten, bexamela gogortu arte, ogibirrineztatu.
  • Frigitu xerrak olio ugaritan (gainazalera igo behar dute), eta jarri paper xurgatzailearen gainean.
  • Ozpin-olioa egin.
  • Prestatu eta maneatu entsalada.

PLATERATZEA

  • Plateratu argazkian bezala.
     
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.79 g
Gantz azido aseak 15.81 g
Gantz azido monoasegabeak 59.46 g
Gantz azido poliasegabeak 13.73 g
Kolesterola 195.29 mg
Kaltzioa 364.16 mg
Burdina 6.51 mg
Zinka 6.82 mg
A bitamina 660.17 ug
C bitamina 40.3 g
Azido folikoa 138.76 ug
Gatza (Sodioa) 2197.79 mg
Azukreak 18.38 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.