Azpizuna plantxan onddoen saltsarekin

60 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Elaborazioa

Azpizunarako

  • Behi-azpizuna gantzaz garbirtu. 140 g-ko anoak egin.
  • Zerbitzurako gorde anoak.

Onddoen saltsarako

  • Hondo zuri bat martxan jarri.
  • Onddoak konfitatu. Behin konfitatuta  onddo politenak utzi hornidurarako.
  • Bitartean, tipula xehetua sueztitu.
  • Onddoak xukatu, gehitu tipulari eta bustitu hondo zuri puxka batekin.
  • Hori egosi, birrindu eta esnegaina puxka bat gehitu. Txinotik pasa.
  • Gatz puntuan jarri eta zerbitzurako gorde.

Hornidurarako

  • Patata-pure bat egin esnea eta gurina aberasten.
  • Gorde ditugun onddo politenak xaflatu eta berakatz-olio puxka batekin salteatu zerbitzurako.
  • Kataifi pastaren habiak egin. Horretarako kataifi matazaren hari batzuk atera, koipeztu eta madalenak egiteko silikona baten habiak jarri. Hura labera eraman eta erre 180 ºC-tan 10 minutu bitartez. Moldetik atera eta zerbitzurako gorde habiak.

Apaingarrietarako

 

MUNTAIA

  • Plantxan erre azpizuna.
  • Hornidurarako onddoak berotu labean pittin baten.
  • Patata-purearen malko bat ipini platerrean eta horren alboan azpizuna.
  • Onddoen saltsarekin napatu azpizunaren parte bat
  • Habian orburuen chips-ak ipini eta platerratu.
  • Onddoen xaflak ipini alboan eta patata-pureari trufa birrindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 7.67 g
Gantz azido aseak 18.05 g
Gantz azido monoasegabeak 22.56 g
Gantz azido poliasegabeak 41.17 g
Kolesterola 259.83 mg
Kaltzioa 246.8 mg
Burdina 11.83 mg
Zinka 3.63 mg
A bitamina 273.0 ug
C bitamina 72.95 g
Azido folikoa 124.28 ug
Gatza (Sodioa) 657.88 mg
Azukreak 10.45 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.