Piperrak haragiz barrubeteak

120 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 15.0 ud
Tipula 0.15 kg
Tomate saltsa 0.015 l
Irin ahula 0.012 kg
Arrautzak 1.5 ud
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Perrexila 1.25 g
Tipula 0.005 kg
Baratxuri-buruak 0.008 ud
Piper berdea 0.003 kg
Tomate birrindua 0.02 kg
Elaborazioa

Azkar egiteko espainiar saltsa.

Hondo txuriz eginiko velouté saltsa:

  • Saltsarentzako roux bat egin 70g irin eta 70g gurin erabiliz esne litroko.
  • Velouté-ari kolorea eman tomate saltsa erabiliz.

Piperraren fartsarentzako:

  • Sueztitu baratxuria eta tipula brunoise eran moztuta, salteatu gainean haragi xehatua, eta jarri puntuan gatzari eta piperbeltzari dagokienean. 
  • Kendu koipea eta gehitu tomatedun velouté. Utzi hozten. 
  • Bete piperrak, pasatu arrautza-irinetan eta frijitu. 

PLATERATZEA

  • Bota arrautza-irinetan pasatutako piperren gainean azkar egiteko saltsa espainiarra. Utzi dena 5-10 minutu irakiten eta zerbitzatu.
  • Plater lauan zerbitzatu piperrak (3 anoako eta saltseatu gainetik.
  • Perrexilarekin apaindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 7.01 g
Gantz azido aseak 7.73 g
Gantz azido monoasegabeak 13.61 g
Gantz azido poliasegabeak 5.8 g
Kolesterola 110.26 mg
Kaltzioa 205.55 mg
Burdina 4.93 mg
Zinka 2.97 mg
A bitamina 287.65 ug
C bitamina 51.02 g
Azido folikoa 156.41 ug
Gatza (Sodioa) 853.57 mg
Azukreak 14.16 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.