Barazki lasagna
90 min
Begetarianoentzat egokia
Tenperatura:
Beroa
Kontserbatzeko teknika:
Hotzetan gorde
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Lasagna arrautzaduna
15.0 ud
Alberjinia txikia
0.4 kg
Barrengorri naturalak
0.5 kg
Gatz fina
10.0 g
Tomate saltsa
0.25 l
Tipula
0.25 kg
Piper berdea
0.25 kg
Piper gorria
0.25 kg
Kuiatxoa
0.25 kg
Tomate udarekara
0.25 kg
Oliba-olio
0.05 l
Gazta arraspatua
0.075 kg
Esne esterilizatua
1.25 l
Margarina
0.088 kg
Irin ahula
0.088 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.25 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.25 g
Gatz fina
6.25 g
Tipula
0.083 kg
Baratxuri-buruak
0.133 ud
Piper berdea
0.05 kg
Tomate birrindua
0.333 kg
Ekilore-olioa
0.008 l
Gatz fina
0.117 g
Azukrea
0.0 kg
Elaborazioa
Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Orea egosi. Freskatu ur hotzetan, xukatu ondo eta zabaldu pixka bat koipeztatutako erretiluetan.
- Besamel saltsa
- Tomate saltsa
- Lasagna betetzeko:
- Moztu pisto barazkia (tipula, piper berdea, piper gorria, kalabazina eta tomatea) cm bateko dadotan, eta erregosi gogortasunaren arabera. Jarri gatz-puntuan. Eraitsi.
- Moztu berenjena xerratan eta frijitu. Ondu eta hoztu.
- Xerratutako txanpiñoia salteatu. Ondu eta hoztu.
- Estali 1/6 ontziko oinarria 50 g tomate saltsarekin. Horren gainean lasagna-plaka bat jarri behar da, eta, horren gainean, dagokion pisto-zatia zabaldu behar da. Jarri gainean lasagna plaka bat, eta horren gainean berenjena errea eta txanpiñoi salteatua. Jarri lasagnaren azken plaka eta napatu besamel saltsarekin, hontzi bakoitzean anoa bakoitzeko 350 g osatu arte.
- Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan) eta hautseztatu gazta birrinduarekin.
PASTEURIZAZIOA
- Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
- Sartu lurrun-labean % 100 hezetasun beroa 96 ºC-tan 60 minutuz.
- Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Ontzitik atera, erretiluan jarri eta 180 ºC-tan laberatu, gratinatu arte.
- Era berean, mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.
Anoa 350 g inguru
KANTITATEAK: lasagnaren pasta (%8), barazkiak (%47)
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
747.9
kcal
Karbohidratoak
66.77
g
Proteinak
25.45
g
Koipeak
41.25
g
Zuntza
7.15
g
Gantz azido aseak
13.49
g
Gantz azido monoasegabeak
15.83
g
Gantz azido poliasegabeak
9.28
g
Kolesterola
70.18
mg
Kaltzioa
665.89
mg
Burdina
4.41
mg
Zinka
20.73
mg
A bitamina
383.84
ug
C bitamina
119.18
g
Azido folikoa
130.47
ug
Gatza (Sodioa)
1857.4
mg
Azukreak
23.1
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak