Txipiroiak bere tintan Pilaw arroza eta entsaladarekin

90 min
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Ziapea
Ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 1.0 kg
Piper berdea 0.3 kg
Tomate udarekara 0.2 kg
Txipiroi-tinta 0.01 kg
Ogia 275.0 g
Pilaw arroza 0.4 kg
Perrexila 50.0 g
Osterzuria 0.15 ud
Tipuletak 3.0 ud
Cherry tomatea 0.25 kg
Ardo gorri ozpina 0.015 l
Dijon ziapea 10.0 g
Gatz fina 0.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.25 g
Elaborazioa

Txipiroientzako:

  • Kondimentazio-barazkiak aproposako saute baten sartu º1eko oliba olio eta gatz puxka batekin. Horren gainean txipiroiak ipini larrosa forma egiten eta barazkiak estaltzen (behar izan ezkero bi geruza egin) Txipiroiei gatza eman eta sutera estalki batekin. Utzi txipiroiak izten eta, segiduan, barazkiekin nahaztu eta utzi erregosten egin arte.
  • Txipiroiak behin eginda sautetik atera. Barazkiak beste ontzi baten sartu eta tintak, ardo zuritan urtuta, gehitu eta ardo zaporea joan arte utzi emaitza sutean. Ondoren, saltsa pasa turmix eta txino batetik. Behar izan ezkero saltsa luzatu fumet puxka batekin.
  • Txipiroiak saltsa horrekin utzi egosten bost bat minutu eta gatz eta lodiera puntua zuzendu.

Hornidurak:

Apaingarria:

MUNTAIA

  • Hiruzpalau txipiroi platerratu tamainuaren arabera.
  • Arroz amaitu eta aro batekin jarri platerean
  • Txipiroi garroak zartagin baten egin eta arrozaren gainean ipini.
  • Platerra perrexilez hautseztatu apaingarri gisa.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 19.03 g
Gantz azido aseak 7.15 g
Gantz azido monoasegabeak 22.74 g
Gantz azido poliasegabeak 8.63 g
Kolesterola 666.08 mg
Kaltzioa 704.68 mg
Burdina 16.93 mg
Zinka 4.33 mg
A bitamina 550.41 ug
C bitamina 252.97 g
Azido folikoa 433.85 ug
Gatza (Sodioa) 2494.13 mg
Azukreak 32.99 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.