Gorringo trufatua onddoekin, urdaiazpikoarekin eta arroza puztuarekin

Plater mota: Pintxoak, Arrozak, Arrautzak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
sesamo-aleak
sesamo-aleak
soja
soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arrautzak 5.0 ud
Onddo izoztuak 0.15 kg
Txerri iberikoaren urdaiazpikoa 0.05 kg
Boilur beltz freskoa 5.0 g
Esne-gaina 0.25 l
Tipula 0.25 kg
Hondo zuria 0.25 l
Puztutako arroz-a 50.0 g
Ikusi Errezeta
Ura 0.25 l
Hezurrak 0.075 kg
Tipula 0.025 kg
Azenarioak 0.013 kg
Porruen atal berdea 0.125 ud
Barazki-salda, hautsean 0.013 kg
Ikusi Errezeta
Bonba arroza 0.05 kg
Ura 1.0 l
Gatz fina 0.0 g
Ekilore-olioa 0.05 l
Lau espezia 0.5 g
Elaborazioa

 Gorringo trufatuarentzat:

  • Arrautza tenperatura baxuan egosi (mari-bainu zirkularrean edo labean, lurrun funtzioan) 20', 65 ºC-tan; hoztu kontserbatzeko.

Onddo eta urdaiazpi kremarako:

  • Brunoise eran moztutako tipula oliba-oliotan sueztitu, kolorerik hartu gabe.
  • Dadotxoetan moztutako onddoak gehitu eta utzi egosten apurtu gabe.
  • Urdaiazpiko iberikoa, hondo zuria eta esnegaina gehitu eta irakin motela eman multzoari 10 minutuz.

Hornidurarako:

MUNTAIA

  • Hasi krema jartzen.
  • Gorringoa gainean zuringorik gabe.
  • Boilurra birrindu eta apaindu puztutako arrozarekin.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
385.48
kcal
Karbohidratoak
13.35
g
Proteinak
14.25
g
Koipeak
30.27
g
Azukreak 2.75 g
Gatza (Sodioa) 1633.42 mg
Azido folikoa 47.42 ug
C bitamina 11.49 g
A bitamina 286.93 ug
Zinka 1.17 mg
Burdina 2.5 mg
Kaltzioa 125.29 mg
Kolesterola 290.2 mg
Gantz azido poliasegabeak 4.15 g
Gantz azido monoasegabeak 8.55 g
Gantz azido aseak 14.0 g
Zuntza 1.56 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.