Vichissoise xafletan egindako makailuarekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Gurina
0.042 kg
Oliba-olio birjina estra
0.083 l
Patata
0.125 kg
Hegazti hondoa
2.083 l
Esne esterilizatua
0.083 l
Esne-gaina
0.083 l
Gatz fina
5.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.833 g
Bakailao-solomoa
0.25 kg
Tipulina
8.333 g
Izokin-arrabak
25.0 g
Tipula
0.139 kg
Azenarioak
0.069 kg
Porruen atal berdea
0.833 ud
Hegazti-karkasa
0.417 kg
Ura
2.083 l
Barazki-salda, hautsean
0.139 kg
Elaborazioa
Vichyssoie-arentzat:
- Egin hegazti hondo zuria.
- Moztu tipuleta julianan eta porrua ilargi erdietan.
- Urtu gurina olioarekin, gehitu tipuleta eta erdi sueztitu.
- Gehitu porrua eta amaitu kuzinatzen.
- Erantsi patata kraskatuak, koipegabetu, busti hondoarekin eta egosi 30 minutuz
- Xehatu, iragazi, altxatu eta irakin. Gatza eta piperbeltz puntuan jarri. Hoztu.
Bakailoarentzat:
- Berotu ura 70ºZ-tara. Atera sutatik eta sartu bakailaoa (urak bakailaoa estali behar du) 4-5 minutuz.
- Atera uretatik eta epeltzen utzi.
- Atera bakailao xaflak (epel dagoenean) eta igurtzi AOVErekin (bakailaoa) sikatu ez dadin.
Apainketentzat:
- Xehatu tipulina oso fin, izokin-arrabak eta AOVE.
MUNTAIA
- Jarri plater sakon baten Vichyssoise krema pixka bat.
- Hornitu bakailao xaflekin (pertsiana bat izango balitz bezala gainjarri).
- Apaindu izokin-arrabakin, tipulina eta olio tantekin.
- Zerbitzatu krema pitxer baten.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
510.67
kcal
Karbohidratoak
30.34
g
Proteinak
20.0
g
Koipeak
32.67
g
Azukreak
19.4
g
Gatza (Sodioa)
16097.72
mg
Azido folikoa
185.55
ug
C bitamina
64.89
g
A bitamina
448.41
ug
Zinka
0.94
mg
Burdina
3.92
mg
Kaltzioa
268.03
mg
Kolesterola
64.83
mg
Gantz azido poliasegabeak
2.69
g
Gantz azido monoasegabeak
15.15
g
Gantz azido aseak
10.34
g
Zuntza
7.88
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak