Ragouta

• Kendu koipea eta nerbioak, eta zatitu 2 cm-ko dadotan.                                                          

  Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

• Prestatu hondo zuria
• Egin tomate-saltsa
• Hornigaitarako:
  • Txikitu dadotan azenarioa eta egosi.
  • Zuritu eta xehatu patata 2 cm-ko dadotan eta frijitu.
  • Bukatu kozinatzen piperrak baratxuri eta olio apur batekin.

Ragouta prestatzeko:

• Ondu eta irineztatu pixka bat haragia.
• Salteatu haragia eta jarri prezio-eltze batean hornigaitarako barazkiekin batera,(baratxuria, azenarioa eta tipula brunoisean).
• Gehitu ardoa, estali eta utzi izerdia botatzen su txikian.
• Gehitu hondoa haragia  estali arte eskas, gehiagorik ez.
• Utzi irakiten haragia samurtu arte 20 bat minutuz.
• Gehitu tomate-saltsa kolorea emateko eta zaporea indartzeko.
• Ondu eta loditu saltsa (maizena erabili).
• Azken momentuan barrengorria, ilarrak eta azenarioa eta patata frijituak.