Piperrak arrain eta itsaskiz barrubeteak

60 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 0.3 kg
Fumeta 0.25 l
Ardo zuria 0.25 l
Albaka 0.1 g
Gatz fina 2.5 g
Baratxuri-buruak 0.5 ud
Tipula 0.1 kg
Porrua 0.3 ud
Muskuilu-alea, izoztua 0.075 kg
Ganba zuritu izoztua 0.075 kg
Brandya 0.005 l
Bexamel (roux 70x70) barrubeteentzako 0.2 l
Pikillo piperra 15.0 ud
Saltsa amerikarra 0.5 l
Irin ahula 0.025 kg
Arrautzak 1.25 ud
Muskuiluak oskolarekin, izoztua 0.125 kg
Ekilore-olioa 0.15 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.017 kg
Porruen atal berdea 0.167 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.067 kg
Ura 0.25 l
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.2 l
Margarina 0.014 kg
Irin ahula 0.014 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.04 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.04 g
Gatz fina 1.0 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.067 kg
Azenarioak 0.017 kg
Porrua 0.133 ud
Tomate udarekara 0.067 kg
Arroza 0.02 kg
Otarrainxka 0.033 kg
Fumeta 0.5 l
Brandya 0.017 l
Gatz fina 2.5 g
Ekilore-olioa 0.008 l
Elaborazioa

AURRELABORAZIOAK

  • Lebatza garbitu eta hiru zatitan moztu.
  • Moztu brunoisean muskuiluak eta ganbak.
  • Moztu brunoisean baratxuria, kipula eta porrua.
  • Piper gorrien latak zabaldu eta moztu piper muturrak.

ELABORAZIOA

  • Salda laburra prestatu; fumeta, ardoa eta belar aromatikoarekin.
  • Egosi lebatza salda laburrean, hotzitu eta birrindu.
  • Amerikar saltsa egin.
  • Bexamel bat egin 70gr/litrokoa fartsa trabatzeko.
  • Egin itsaski fartsa: Barazkiak sueztitu, muskuiluak gehitu eta gero ganbak salteatu eta flanbeatu.
  • Lebatz birrindua nahaztu fartsarekin eta bexamelarekin trabatu.
  • Piperrak barrubete,arrautzeztatu eta frijitu.

ZERBITZUA

  • Berotu piperrak amerikarrarekin labean, eta muxkuilu bat jarri piperren erdian.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
642.53
kcal
Karbohidratoak
33.6
g
Proteinak
23.36
g
Koipeak
39.96
g
Zuntza 8.22 g
Gantz azido aseak 6.52 g
Gantz azido monoasegabeak 10.5 g
Gantz azido poliasegabeak 21.26 g
Kolesterola 147.56 mg
Kaltzioa 351.12 mg
Burdina 5.88 mg
Zinka 3.08 mg
A bitamina 258.24 ug
C bitamina 52.17 g
Azido folikoa 200.47 ug
Gatza (Sodioa) 916.4 mg
Azukreak 19.94 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.