Ostra eta laranjazko pil-pilean eginiko bakailao entsalada

50 min
Plater mota: Itsaskiena, Arraina, Entsaladak
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
arraina
arraina
moluskuak
moluskuak
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Elaborazioa

Bakailoarentzat:

  • Konfitatu -su motelean- berakatz xerrak AOVEan. Gorritu ondoren, kendu eta erreserbatu.
  • Gehitu bakailoa -azala gorantza- olioa epel dagoenean, eta egiten utzi su motelean.
  • Bakailoa eginda dagoenean, epeltzen utzi. Banatu bakailo-olioa eta emultsionatu pil-pil-a hagaxka edo iragazki batekin, sendoa utzi.

Laranjazko pil-pilarentzat:

  • Egin laranja zukua eta erreserbatu azalak.
  • Eman zukuari gorputza lodigarri batekin, -Xantana, adbz-, ez du zaporea ezta zukuaren kolorea aldatzen.
  • Nahastu parte berdinetan pil-pil-a eta laranja saltsa, jarri lodiera puntuan (gehitu laranja zukua loditua, beharrezkoa bada).

Hornidurarentzat:

Apaindu laranja hautsarekin, izokin-arrabekin eta sardinazarrarekin 

 

MUNTAIA

  • Zabaldu ostrak, atara haragia, jarri plater batean filmauta eta kuzinatu mikro-uhinean 20 segundu.
  • Atara ostra bakoitzetik bi xerra.
  • Atara xerrak konfitatutako bakailoari.
  • Jarri platerearen laranjazko pil-pil-a, gainean ostra eta bakailo pertsiana bat.
  • Jarri apailatutako bouqueta -mezclum- pertsianaren izpina batean.
  • Saltseatu gainetik estaltzera iritsi gabe.
  • Apaindu izokin-arrabekin, sandinazarra eta laranja hautsarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.93 g
Gantz azido aseak 4.02 g
Gantz azido monoasegabeak 20.45 g
Gantz azido poliasegabeak 2.93 g
Kolesterola 41.55 mg
Kaltzioa 65.09 mg
Burdina 1.84 mg
Zinka 2.11 mg
A bitamina 57.58 ug
C bitamina 31.62 g
Azido folikoa 61.21 ug
Gatza (Sodioa) 122.91 mg
Azukreak 4.24 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.