Ahate mi-cuit bero eta kirris- karrastua

Foie prestatzeko:

• Egin mi-cuita (merkatuan egina lortu daiteke).
• Moztu xerratan ogia (oinarri bezala doana). Espezieduna, garagardoarena, fruitu lehorrena izan daiteke ogia.
• Birrindu moldezko ogiaren mamia.

Saltsa prestatzeko:

• Egin ahate hondo-iluna eta gardendu.
• Murriztu nahi den gorputza lortu arte.

Hornidurak prestatzeko:

• Egosi ingeles erara brokolia, azalorea eta erromaneskua "al dente" utzi arte.
• Moztu berakatza brunoisean.

MUNTAIA

• Moztu 120 g-tako mi-cuit xerra bat, irineztatu, arrautza zuringotik igaro eta moldezko ogi mamitik.
• Errepikatu (birrineztatu birritan).
• Jarri zartagin ez itsakorrean koipea, bi aldetatik gorritu arte.
• Igaro ogia plantxatik kolorea izan arte.
• Salteatu perretxikoak berakatzarekin.
• Gehitu azalorea, brokolia eta erromaneskua.
• Jarri plater batean murriztutako saltsa piltzelkada bat, ogi-txigortu xerra bat eta gainean foie.
• Inguruan, jarri barazkiak perretxikoekin.