Makailaoa club ranero erara

90 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Arraina
Arraina
Glutena
Glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao-solomoa 0.9 kg
Perrexila 10.0 g
Tipula 0.25 kg
Piper berdea 0.125 kg
Piper gorria 0.125 kg
Tomate udarekara 0.25 kg
Zallako tipula morea 0.5 kg
Golden sagar txikia 0.075 kg
Ogia 12.5 g
Hondo zuria 0.5 l
Elaborazioa

Bakailaorako:

  • Berakatz- xaflekin berakatz-olioa bat egin. Berakatzaren xaflak gorde apaingarri.
  • Bakailaoa berakatz-oliotan konfitatu.
  • Bakailaoa atera olioetatik eta erreserban jarri . Olioa gorde  pil-pil egiteko.

Pil-pil saltsarako:

  • Bakailaoa isuritzen duen ura iragazle batekin emultsionatu.
  • Konfitatzeko olioa gehitu emultsioari pil-pila egin arte.
  • Zerbitzurako gorde dugu pil-pila.

Bizkaitar saltsarako:

Hornidurarako:

  • Dadotxoetan zatitutako tipula sueztitu.
  • Piper berdeari, frijitu ostean, azala kendu eta dadotxoetan ebaki.
  • Piper gorriari, erre ostean, azala kendu eta dadotxoetan ebaki.
  • Tomate concasé egin eta dadotxoetan moztuta, nahastu aurreko osagai guztiekin.
  • Pil-pil puxka batekin lirgindatu eta zerbitzurako gorde.
  • Azkenik, apaingarri gisa berakatz xafla gorrituak eta perrexila ipini.

 ZERBITZUA ETA MUNTAIA

  • Pil-pila puxka bat bizkaitar saltsarekin nahastu.
  • Bakailaoa berotu  laban 150 ºC, funtzio mistoan, 10 m bitartez.
  • Bakailaoa platerratu eta pilpilarekin estali egin.Horren gainean egin ditugun barazkiak ipini.
  • Azkenik, berakatz xafla frijituekin eta perrexilarekin apaindu platerra. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.63 g
Gantz azido aseak 9.9 g
Gantz azido monoasegabeak 45.26 g
Gantz azido poliasegabeak 7.74 g
Kolesterola 90.0 mg
Kaltzioa 329.73 mg
Burdina 3.76 mg
Zinka 1.27 mg
A bitamina 199.55 ug
C bitamina 105.6 g
Azido folikoa 163.96 ug
Gatza (Sodioa) 296.91 mg
Azukreak 14.79 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.