Makailaoa club ranero erara
90 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bakailao-solomoa
0.9 kg
Oliba-olio birjina estra
0.3 l
Baratxuri-buruak
3.0 ud
Bizkaitar saltsa
0.5 l
Piper berdea
0.125 kg
Piper gorria
0.125 kg
Tomate udarekara
0.25 kg
Zallako tipula morea
0.5 kg
Lukainka-piperra
6.0 ud
Golden sagar txikia
0.075 kg
Ogia
12.5 g
Gatz fina
1.0 g
Oliba-olio birjina estra
0.025 l
Hondo zuria
0.5 l
Elaborazioa
Bakailaorako:
- Berakatz- xaflekin berakatz-olioa bat egin. Berakatzaren xaflak gorde apaingarri.
- Bakailaoa berakatz-oliotan konfitatu.
- Bakailaoa atera olioetatik eta erreserban jarri . Olioa gorde pil-pil egiteko.
Pil-pil saltsarako:
- Bakailaoa isuritzen duen ura iragazle batekin emultsionatu.
- Konfitatzeko olioa gehitu emultsioari pil-pila egin arte.
- Zerbitzurako gorde dugu pil-pila.
Hornidurarako:
- Dadotxoetan zatitutako tipula sueztitu.
- Piper berdeari, frijitu ostean, azala kendu eta dadotxoetan ebaki.
- Piper gorriari, erre ostean, azala kendu eta dadotxoetan ebaki.
- Tomate concasé egin eta dadotxoetan moztuta, nahastu aurreko osagai guztiekin.
- Pil-pil puxka batekin lirgindatu eta zerbitzurako gorde.
- Azkenik, apaingarri gisa berakatz xafla gorrituak eta perrexila ipini.
ZERBITZUA ETA MUNTAIA
- Pil-pila puxka bat bizkaitar saltsarekin nahastu.
- Bakailaoa berotu laban 150 ºC, funtzio mistoan, 10 m bitartez.
- Bakailaoa platerratu eta pilpilarekin estali egin.Horren gainean egin ditugun barazkiak ipini.
- Azkenik, berakatz xafla frijituekin eta perrexilarekin apaindu platerra.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
848.53
kcal
Karbohidratoak
21.17
g
Proteinak
38.01
g
Koipeak
67.26
g
Zuntza
6.38
g
Gantz azido aseak
9.89
g
Gantz azido monoasegabeak
45.26
g
Gantz azido poliasegabeak
7.72
g
Kolesterola
90.0
mg
Kaltzioa
321.71
mg
Burdina
3.62
mg
Zinka
1.24
mg
A bitamina
180.78
ug
C bitamina
96.58
g
Azido folikoa
161.83
ug
Gatza (Sodioa)
296.07
mg
Azukreak
13.74
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Lekaleak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Gosariak eta brunch
- Hegaztiak
- Entsaladak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Plater bakarra
- Hanburgesak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Gozokiak
- Zopak eta Kremak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak