Txahal-solomo errea

100 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Behi-solomo izoztua (entrekota) 1.286 kg
Gatz fina 14.286 g
Ekilore-olioa 0.036 l
Ardo zuria 0.143 l
Maizcrem 0.029 kg
Hondo zuria 1.0 l
Barazkiak makiltxoetan 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Ura 1.0 l
Hezurrak 0.3 kg
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Barazki-salda, hautsean 0.05 kg
Ikusi Errezeta
Azenarioak 0.286 kg
Kuiatxoa 0.214 kg
Lekak 0.179 kg
Ilar izoztuak 0.179 kg
Oliba-olio 0.036 l
Gatz fina 17.857 g
Elaborazioa

 Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Prestatu hondo zuria
  • Barazkiak makiltxoetan
  • Kendu koipea txahal-solomoei, eta estekatu.
  • Gatzatu eta piperbeltza ere egin solomoari, ondoren gorritu piezen kanpo aldea zartagin bero batean.
  • Erretilu bateanjarri eta laberatu 180-200 ºC-tan.
  • Piezaren barrualdeko tenperatura 40 ºC-tan dagoenean, atera labetik, eta utzi pausatzen. 
  • Prestatu zuku loditua
  • Kendu sokak, eta xerratu solomoa. 
  • Jarri erretilu batean, eta bota gatz larria gainetik. 

PLATERATZEA

  • Zerbitzatzeko, eman labealdi bat eta gehitu saltsa beroa. 
  • Ondoan barazki makiltxoak ipini.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1008.15
kcal
Karbohidratoak
33.93
g
Proteinak
51.77
g
Koipeak
70.11
g
Zuntza 11.89 g
Gantz azido aseak 24.02 g
Gantz azido monoasegabeak 31.62 g
Gantz azido poliasegabeak 8.62 g
Kolesterola 167.21 mg
Kaltzioa 214.22 mg
Burdina 8.78 mg
Zinka 9.74 mg
A bitamina 938.38 ug
C bitamina 67.29 g
Azido folikoa 236.0 ug
Gatza (Sodioa) 8371.28 mg
Azukreak 23.95 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.