Eskalopinak roquefort saltsarekin eta patata gainerrearekin

45 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Behi-tapa 0.75 kg
Ekilore-olioa 0.1 l
Brandya 0.05 l
Roquefort gazta 0.05 kg
Hondo iluna 0.25 l
Esne-gaina 0.05 l
Patata 0.5 kg
Gatz fina 3.75 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.05 g
Esne esterilizatua 0.15 l
Esne-gaina 0.125 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.025 kg
Azenarioak 0.013 kg
Porruen atal berdea 0.15 ud
Hezurrak 0.075 kg
Ardo beltza 0.013 l
Ura 0.25 l
Elaborazioa
  • Xerratu eskalopinak, bi edo hiru anoako pisuaren arabera.

Patata gainerreak:

  • Ebaki patata 6 mm-ko xerratan.
  • Patatak erdi-egosi, lurrunetan edo kazola batean, plaketan ipini, esnea gehitu, esne-gaina, gatza eta piperbeltza. Sartu labean, 180 ºC-tan, eginda egon arte.

Roquefort saltsa egiteko:

  • Prestatu hondo iluna.
  • Ontzi batean brandy-a ipini eta garreztatu, garrak itzaltzean, gehitu behar adina hondo-ilun, Roquefort gazta gustura eta jarri gatz-puntuan. Bukatzeko, gehitu esne-gain urritu pixka bat.

MUNTAIA

  • Eskalopinak plantxan erre zerbitzatzeko momentuan. 
  • Eskalopinak plater lauan plateratu, albo batean, eta Roquefort saltsarekin napatu. Ondoan patata gainerreak ipini.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
872.29
kcal
Karbohidratoak
23.95
g
Proteinak
32.65
g
Koipeak
68.11
g
Zuntza 3.71 g
Gantz azido aseak 25.34 g
Gantz azido monoasegabeak 23.91 g
Gantz azido poliasegabeak 14.5 g
Kolesterola 148.3 mg
Kaltzioa 181.84 mg
Burdina 4.22 mg
Zinka 5.56 mg
A bitamina 211.18 ug
C bitamina 29.72 g
Azido folikoa 79.43 ug
Gatza (Sodioa) 628.57 mg
Azukreak 8.15 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.