Bildots errea kuskusarekin eta barazki

120 min
Plater mota: Okelak, Berdurak eta barazkiak, Plater bakarra
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Jarrete de pierna de cordero congelado 1.65 kg
Kuskusa 0.25 kg
Txitxirioak 0.1 kg
Azenarioak 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Piper gorria 0.1 kg
Kuiatxoa 0.5 kg
Cherry tomatea 0.2 kg
Hegazti-hondo iluna 1.0 l
Gatz fina 1.5 g
Burruntzi-pintxo horiaren prestakina 0.002 kg
Oliba-olio 0.05 l
Ikusi Errezeta
Hegazti-karkasa 0.15 kg
Tipula 0.05 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.25 ud
Ardo beltza 0.05 l
Ura 1.0 l
Elaborazioa

Bildotsa egiteko:

  • Kuzinatu hutsean ontziratuta: lurrun-labean 18 orduz eta 65ºC-tan.
  • Erregeneratu ostean atera poltsatik eta sartu labean (bero lehorra), alde bakoitzetik 10 minutuz eta 180ºC-tan.
  • Bildotsaren garniziorako:
    • Separatuta salteatutako noodleak edo kuiatxoa julianan eta erdibitutako Cherry tomateak.

Kuskusa egiteko:

  • Egin egazti-hondo iluna.
  • Buzti kuskusa irakiten dagoen hondoarekin, kantitate berdinetan, eta jarri estalkia edo filma  heltzeari 5 minutuz  rehidratatu dadin. Ondoren gehitu oliba-olioa nahierara eta eragin sardexka batekin kinoa askatu eta koipeztu dadin .
  • Kuskusaren garniziorako:
    • Jarri garbantzuak beratzen 12 orduz eta ondoren egosi ur irakinetan bigun gelditu arte. Egosi eta gero xukatu .
    • Moztu  dadotan azenarioa, piper gorria, tipula eta kuia. Salteatu barazki guztiak gehiegi bigundu gabe.
    • Nahastu garbantzuak eta barazkiak hondoaren parte batekin, egosi dena batera 20 minutu inguru. Jarri gatz eta espezia puntuan (Burruntzi-pintxoetarako prestakina erabili daiteke). 

PLATERATZEA ETA ZERBITZUA

  • Jarri bildotsa platerean, albo batean salteatutako barazkiak separatuta eta beste alboan kuskusa.
  • Amaitzeko, jarri garbantzuz eta barazkiz osatutako garnizioa kuskusaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1071.89
kcal
Karbohidratoak
65.96
g
Proteinak
77.38
g
Koipeak
53.82
g
Zuntza 10.64 g
Gantz azido aseak 21.1 g
Gantz azido monoasegabeak 24.17 g
Gantz azido poliasegabeak 3.56 g
Kolesterola 244.25 mg
Kaltzioa 180.79 mg
Burdina 8.19 mg
Zinka 10.03 mg
A bitamina 542.1 ug
C bitamina 62.83 g
Azido folikoa 175.75 ug
Gatza (Sodioa) 192.85 mg
Azukreak 18.16 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.