Barazki kaneloiak kalabaza kremarekin

Egin betegarria:

• Zuritu eta ebaki baratxuria, tipula eta azenarioa brunoisean.
• Txikitu kuiatxoa zuritu gabe 1 cm-ko dadotan.
• Garbitu eta txikitu barrengorriak brunoisean.
• Sueztitu berakatza, tipula eta azenarioa, gehitu barrengorria eta kuiatxoa. Utzi geroko eta bexamalarekin ligatu.
• Egin 60 g/l-ko bexamel saltsa bat.
• Puntuan jarri eta hoztu.
• Kaneloiak ingeles erara egosi eta ekilore-olioarekin aurrez koipeztatutako plaketan zabaldu.
• Bete kaneloiak, bildu fartsarekin tututxoak eginez. Utzi geroko.

Kuia krema egin:

• Prestatu barazki hondo bat.
• Txikitu tipula julianan.
• Zuritu eta ebaki kuia paisana handian, galdarraztatu.
• Zuritu eta apurtu patata. 
• Sueztitu tipula, gehitu arroza, patata kraskatua eta busti barazki-hondoarekin.
• Utzi dena gutxi gorabehera ordu erdiz irakiten.
• Egosaldiaren amaieran, kuia  galdarraztatua gehitu.
• Irabiagailutik pasa, iragazi eta puntua eman.

PLATERATZEA

• Berotu labean kaneloiak erretilu batean krema apur batekin.
• Plater hondoan, bota kuia-krema apur bat eta jarri kaneloiak gainean.
• Berriro labean sartu gainerretzeko.
• Platereratu.