bakailaoa pil-pilean bizkaitar saltsa gainean

60 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao-solomoa 0.9 kg
Baratxuri-buruak 2.0 ud
Pipermin lehorra 3.0 g
Oliba-olio birjina estra 0.5 l
Bizkaitar saltsa 0.5 l
Patata 0.5 kg
Ekilore-olioa 0.1 l
Perrexila 15.0 g
Ikusi Errezeta
Zallako tipula morea 0.5 kg
Lukainka-piperra 6.0 ud
Golden sagar txikia 0.075 kg
Ogia 12.5 g
Gatz fina 1.0 g
Oliba-olio birjina estra 0.025 l
Hondo zuria 0.5 l
Elaborazioa

Bakailaorako:

  • Berakatz-olio bat egin eta xaflatutako berakatza gorde behin frijituta.
  • Berakatz olioa epeldu eta bakailaoa jarri, azala gora begira , konfitatzen su motelean.
  • Bakailaoa atera azpil batera  eta erreserbatu zerbitzurako.

Pil-pilerako:

  • Barilla edo iragazle batekin berakatz olioa epeltzen denean, emultsionatu egin pil-pil lortu arte.

Bizkaitar saltsarako.

Hornidurarako:

  • Patata bola batzuk egi. Egosi  eta erreserbatu egin zerbitzuan risolatzeko.

Apaingarrirako:

  • Perrexila brunoisean xehetu.
  • Perrexil hostiak frijitu su motelean.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

  • Bakailaoa laban, funtzio mistoan, 150ºtan berotuko dugu.
  • Platerean Bizkaitar saltsa jarriko dugu.
  • Horren gainean berotutako bakailaoa eta pil-pilarekin napatu egingo dugu.
  • Apaingarri gisa berakatza eta perrexil frijituta jarriko ditugu bakailaoaren gainean.
  • Patatak salteatuko ditugu zartagin baten gurinarekin eta alboan jarriko ditugu perrexil hautsarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1434.43
kcal
Karbohidratoak
31.92
g
Proteinak
38.65
g
Koipeak
126.87
g
Zuntza 6.55 g
Gantz azido aseak 18.0 g
Gantz azido monoasegabeak 78.4 g
Gantz azido poliasegabeak 24.07 g
Kolesterola 90.2 mg
Kaltzioa 245.58 mg
Burdina 2.85 mg
Zinka 1.43 mg
A bitamina 147.36 ug
C bitamina 68.62 g
Azido folikoa 135.77 ug
Gatza (Sodioa) 3098.89 mg
Azukreak 10.27 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.