Oilasko errea jerezeko oliozpinetan patata purearekin.

90 min
Plater mota: Hegaztiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Oilaskoa 2.0 kg
Gatz fina 3.571 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.357 g
Jerez-ozpina 0.029 l
Ardo zuria 0.143 l
Oliba-olio 0.011 l
Tipula 0.036 kg
Porrua 0.286 ud
Irin ahula 0.029 kg
Hegazti hondoa 0.714 l
Esne-gaina 0.071 l
Concasse tomatea 5.0 ud
Patata-purea 5.0 ud
Ikusi Errezeta
Tipula 0.048 kg
Azenarioak 0.024 kg
Porruen atal berdea 0.286 ud
Hegazti-karkasa 0.143 kg
Ura 0.714 l
Ikusi Errezeta
Tomate udarekara 0.3 kg
Oliba-olio 0.013 l
Gatz fina 3.75 g
Azukrea 0.003 kg
Ikusi Errezeta
Patata 0.571 kg
Margarina 0.018 kg
Esne esterilizatua 0.143 l
Gatz fina 1.786 g
Piperbeltz zuria, ehoa 2.857 g
Elaborazioa

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Prestatu hegazti-hondoa
  • Prestatu patata-purea.
  • Bota gatza eta koipea oilaskoari. 
  • Jarri erretilu batean eta erre labean 180º C-tan. Busti ardo zuriarekin eta jerez-ozpinarekin pixka bat gorritzen denean eta eman buelta.
  • Behin eginda, atera erretilutik (gorde geroko erretilua) eta anoatu. 
  • Saltsa prestatzeko:
    • Egin concassé tomatea
    • Xehatu tipula eta porrua brunoisean eta sueztitu, gehitu irina, sueztitu eta busti hegazti-hondoarekin eta erretzeko ateratako zukuekin.
    • Gehitu jerez-ozpin urritu pixka bat, concassé tomatea eta esne-gain urritua. Bota gatza beharrezkoa bada.

MUNTAIA

  • Plateratu eta gainetik bota zuku loditua eta patata-purea erara ondoan jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
825.72
kcal
Karbohidratoak
39.5
g
Proteinak
64.53
g
Koipeak
42.1
g
Zuntza 7.1 g
Gantz azido aseak 12.85 g
Gantz azido monoasegabeak 18.39 g
Gantz azido poliasegabeak 7.41 g
Kolesterola 331.84 mg
Kaltzioa 221.85 mg
Burdina 6.22 mg
Zinka 3.65 mg
A bitamina 230.38 ug
C bitamina 51.86 g
Azido folikoa 171.97 ug
Gatza (Sodioa) 1007.52 mg
Azukreak 15.65 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.