Pizza beganoa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Egin pizza-orea.
• Deshidratatutako tomatea xukatu eta 1 cm-ko kubotan moztu.
• Garbitu eta moztu tiratan piper gorria.
• Garbitu eta moztu laurdenetan kuiatxoa eta alberjinia.
• Tomate birrindua gatzez, olio birjina estraz eta oreganoz ondu.
• Garbitu eta erdibitu Cherry tomateak.
• Barrubetea prestatzeko:
  • Egosi lurrunetan orburuak 6-8 minutuz.
  • Salteatu piper gorria, alberjinia, kuiatxoa eta orburuak olio pixkatekin. Erreserbatu.
• Luzatu orea arrabolarekin eta semolarekin, tamaina egokia izan arte. Pizza zanolli formadorea erabiltzen badugu, makina piztu, berotu eta pilotu indikatiboak itzali arte itxaron, eta 2 edo 4 segundo luzatuko dugu, masaren sendotasunaren arabera, 33 cm-ko diametroa izan behar baitu.
• Saltseatu birrindutako tomatea gainzaletik banatuz eta jarri gainontzeko osagaiak era egokian.
• Sartu pizza-labean 330 ºC-tan 3 minutuz. Atera parafinatutako papera duen plakara eta utzi hozten kartoizko kaxan sartu aurretik.
  Berehalako kontsumorako bada, utzi 3 minutu gehiago edo utzi orea gustura prestatu arte.

BEROTZEA

• Berotu labea 250 ºC-tan.
• Sartu pizza altuera ertainean jarritako labearen saretan, 4 edo 5 minutuz.