Ahate eta foie kaneloia bere saltsatan
3 h
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza italiarra
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Ahate-izterra
0.5 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Azenarioak
0.2 kg
Porrua
1.0 ud
Ardo zuria
0.1 l
Hegazti hondoa
0.5 l
Maizcrem
0.01 kg
Foie-gras micuit
0.12 kg
Tipula
0.2 kg
Albaka lehorra
0.001 g
Eskuz egindako pasta freskoa
0.25 kg
Azenarioak
0.1 kg
Kuiatxoa
0.1 kg
Ilar izoztuak
0.05 kg
Tipula
0.033 kg
Azenarioak
0.017 kg
Porruen atal berdea
0.2 ud
Hegazti-karkasa
0.1 kg
Ura
0.5 l
Barazki-salda, hautsean
0.033 kg
Ahate-gibela
0.12 kg
Gatz fina
1.68 g
Azukrea
0.0 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.12 g
Indar irina
0.208 kg
Arrautzak
1.875 ud
Gatz fina
1.042 g
Elaborazioa
Ahatea txingarreztatzeko:
- Jarri ontzi batean ahatea gatza eta piperbeltzarekin eta oliba olioarekin ondua. Sartu labean gorritu arte.
- Gehitu berakatza xaflatan moztuta eta azenarioa ilargi erditan moztuta. Estali eta utzi egiten 15 minutuz.
- Erantsi porruaren zuria ilargi erditan moztuta, berriro estali eta beste 15 minutuz utzi.
- Bota ardo zuria apur bat eta utzi murrizten 5 minutuz. Gehitu hegazti-hondoa, estali eta utzi egozketa amaitu arte (40 minutu inguru).
- Atera ahatea, hezurgabetu eta papurtu. Erreserbatu.
Barrubetea prestatzeko:
- Sueztitu kipula brunoisean. Ondo eginda dagoenean, gehitu ahatea eta foie-grass micuit zatikatua.
- Egosi minutu batzuk eta ondu albakarekin.
Kaneloiak prestatzeko:
- Egin azafrai-ore-freskua.
- Moztu orea laukizuzenetan 7x7 cm.
- Egosi ingeles erara.
- Barrubete 3-4 kaneloi anoako.
Saltsa prestatzeko:
- Koipegabetu txingarreztatzetik lortutako salda.
- Txikitu barazkiekin batera, bahetu eta lotu arto irinarekin.
- Jarri puntuan gatza eta piperbeltzarekin.
Hornigaientzat:
- Moztu azenarioa eta kuiatxoa (azala kendu gabe) dadoetan. Egosi ingeles erara.
- Egosi ilarrak ingeles erara.
MUNTAIA
- Berotu kaneloiak labean edo mikrouhinean film-arekin estalita.
- Plateratu kaneloiak, saltseatu platera eta hornitu barazkiekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
554.75
kcal
Karbohidratoak
53.29
g
Proteinak
31.02
g
Koipeak
24.03
g
Zuntza
7.6
g
Gantz azido aseak
6.13
g
Gantz azido monoasegabeak
8.26
g
Gantz azido poliasegabeak
3.91
g
Kolesterola
202.83
mg
Kaltzioa
173.86
mg
Burdina
6.15
mg
Zinka
3.79
mg
A bitamina
2843.09
ug
C bitamina
40.16
g
Azido folikoa
147.09
ug
Gatza (Sodioa)
4133.96
mg
Azukreak
13.62
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak