Oilasko bularkia baratxuri xigortuarekin

• Egin velouté saltsa bat hegazti hondoarekin bat.
• Zatitu oilasko-bularkia bi erditan eta markatu bularkia plantxan.
• Xerratu baratxuria eta frijitu pixka bat gorrituz, xukatu olioa.
• Moztu kuiatxoa 3-4 mm-ko xerratan azalarekin.
• Moztu patata 3 mm-ko diskotan.
• Moztu tomatea xerratan.
• Txikitu perrexila brunoise finean.

Saltsa egin:

• Gehitu esne-gaina eta baratxuri txigortuak  velouté-ari. Utzi egosten 10 minutuz.
• Iragazi baratxuriak kentzeko eta jarri gatz-puntuan.

MUNTAIA

• Jarri bularkiak labeko erretilu batean eta bota velouté-a gainetik. Sartu labe ez oso beroan eta utzi kozinatzen barrutik eginda egon arte.
• Jarri patata sueztituak koipeztatutako labeko plaka batean, geruza bat eginez. Patataren gainean jarri kuiatxo-geruza bat eta horren gainean tomate-xerrak. Ondu, koipeztatu gainazala pixka bat eta sartu labe beroan dena kozinatzen uzteko.
• Jarri hornigai anoa plater lau batean eta hornigaiaren gainean jarri bularkia. Bota gainetik saltsa eta perrexil pixka bat.