Salmón

Existen muchas variedades de salmón, pero el que mas nos interesa es el llamado salmón atlántico (salmo salar). Es un pez en forma de torpedo con la cabeza pequeña en relación al cuerpo, dientes fuertes, cónicos y agudos, que se encuentran situados muy delante en la mandíbula. Estas en los machos se arquean cuando están en celo. El color de la piel es de un azul grisáceo cubierto de escamas pequeñas, con manchas oscuras que se encuentran mayoritariamente por encima de la línea lateral. Carne rosácea, mas intensa cuanto mas se alimente de crustáceos. Puede medir hasta 1'5 m. y pesar hasta 36 kilogramos .Pescado azul y de agua dulce o agua salada.