Salmón
Existen muchas variedades de salmón, pero el que mas nos interesa es el llamado salmón atlántico (salmo salar). Es un pez en forma de torpedo con la cabeza pequeña en relación al cuerpo, dientes fuertes, cónicos y agudos, que se encuentran situados muy delante en la mandíbula. Estas en los machos se arquean cuando están en celo. El color de la piel es de un azul grisáceo cubierto de escamas pequeñas, con manchas oscuras que se encuentran mayoritariamente por encima de la línea lateral. Carne rosácea, mas intensa cuanto mas se alimente de crustáceos. Puede medir hasta 1'5 m. y pesar hasta 36 kilogramos .Pescado azul y de agua dulce o agua salada.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
182.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
18.4
g
Grasas
12.0
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
2.16
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.43
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.9
g
Colesterol
50.0
mg
Calcio
27.0
mg
Hierro
0.7
mg
Zinc
0.8
mg
Vitamina A
13.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
26.0
ug
Sal (Sodio)
98.0
mg
Azúcares
0.0
g
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Premios
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- Champion of Champios WCA
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Concurso agricola general de París
- Concurso de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, en el 2019
- Ganador quesos de pasta prensada de oveja
- Ganador WCA 2016
- International Cheese Awards 2011
- Medalla de bronce WCA 2009
- Medalla de oro Gourmet Quesos 2019 categ. ahumados
- Medalla de oro Internacional Cheese Awards 2019
- Medalla de oro WCA 2016
- Mejor queso absoluto Salón Gourmet 2015
- Mejor queso de España del concurso oficial del Ministerio Agricultura 2013
- Mejor Queso del Mundo 2017 WCA
- Plata Internatioal Cheese Awards 2011
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