Brocheta de salmón con ensalada y calabacín relleno de arroz y verduras
50 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Salmón
0.9 kg
Langostino
0.145 kg
Tomate cherry
0.1 kg
Lechugas variadas mezclum mediterranea
0.1 kg
Vinagreta
0.025 l
Zanahoria
0.075 kg
Pimiento rojo
0.075 kg
Aceite de oliva suave
0.05 l
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Ajo
0.167 ud
Perejil
2.5 g
Aceite de oliva suave
0.02 l
Vinagre
0.005 l
Sal
3.333 g
Elaboración
- Preparar la brocheta:
- Preelaboraciones de los pescados. Cortar el salmón en dados grandes.
- Cortar en dados de 2 centímetros la cebolla y el calabacín.
- Cortar en mitades los tomates cherry.
- Insertar en la brocheta un trozo de salmón, otro de cebolla, calabacín y cebolla, luego un langostino y repetir acabando con el langostino.
Para elaborar esta receta son necesarias:
- Refrito
- Vinagreta
- Ensalada de lechugas variadas.
- Calabacin relleno con arroz y verduras
EMPLATADO
- Condimentar las brochetas con sal y aceite y cocinar en la plancha caliente por los cuatro lados.
- Calentar los calabacines en el horno.
- Colocar la brocheta en el plato y salsear con el refrito, colocar al lado la ensalada de lechugas y el calabacín relleno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
627.58
kcal
Carbohidratos
38.54
g
Proteínas
30.14
g
Grasas
39.86
g
Fibra
3.73
g
Ácidos grasos saturados
6.22
g
Ácidos grasos monoinsaturados
24.83
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.84
g
Colesterol
87.68
mg
Calcio
144.15
mg
Hierro
2.58
mg
Zinc
1.97
mg
Vitamina A
284.87
ug
Vitamina C
49.88
g
Ácido fólico
90.72
ug
Sal (Sodio)
583.81
mg
Azúcares
10.89
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas