Calabacín relleno con arroz y verduras
45 min
Apto para veganos
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Cortar la vaina, zanahoria y pimiento rojo en juliana.
- Cortar los calabacines en trozos de unos 12 cm, partir por la mitad y vaciar formando barcas.
- Picar la pulpa y utilizarla para el relleno.
- Cocer al vapor la zanahoria y la vaina durante 3 minutos y los calabacines durante 5 minutos.
- Saltear el pimiento y la pulpa del calabacín.
- Cocer a la inglesa el arroz.
- Juntar todos los ingredientes con los jugos del salteado.
- Rellenar los calabacines y calentarlos en el horno para emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
250.37
kcal
Carbohidratos
35.67
g
Proteínas
4.24
g
Grasas
10.87
g
Fibra
2.62
g
Ácidos grasos saturados
1.38
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.97
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.07
g
Colesterol
0.05
mg
Calcio
44.51
mg
Hierro
0.9
mg
Zinc
0.4
mg
Vitamina A
212.8
ug
Vitamina C
35.48
g
Ácido fólico
31.55
ug
Sal (Sodio)
126.59
mg
Azúcares
9.23
g
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