Entrecote a la plancha con ensalada y calabacín relleno de arroz y verduras

50 min
Tipo de plato: Carnes, Plato único, Arroces, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de vacuno congelado (entrecot) 1.0 kg
Sal 0.005 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.1 kg
Tomate cherry 0.1 kg
Vinagreta 0.025 l
Calabacín relleno con arroz y verduras 5.0 ud
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Aceite de oliva suave 0.02 l
Vinagre 0.005 l
Sal 3.333 g
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Calabacín 0.75 kg
Vainas 0.075 kg
Zanahoria 0.075 kg
Pimiento rojo 0.075 kg
Arroz 0.15 kg
Sal 1.5 g
Aceite de oliva suave 0.05 l
Elaboración
  • Racionar el entrecote en piezas de 150 g quitando exceso de grasa o nervios.
  • Cortar los tomates cherry por la mitad.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Colocar el entrecote en el plato junto con la ensalada y el calabacín.
Información nutricional (1 ración)
Energía
852.69
kcal
Carbohidratos
36.86
g
Proteínas
38.12
g
Grasas
62.09
g
Fibra 3.31 g
Ácidos grasos saturados 19.77 g
Ácidos grasos monoinsaturados 33.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.45 g
Colesterol 130.1 mg
Calcio 69.99 mg
Hierro 4.88 mg
Zinc 7.08 mg
Vitamina A 257.2 ug
Vitamina C 41.76 g
Ácido fólico 73.15 ug
Sal (Sodio) 536.78 mg
Azúcares 9.9 g
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