Roasted gilt-head bream with golden potato rounds

Type of dish: Harvard plate, Fish
Temperature: Hot
Seasonal period: August, September, October, November
Allergens:
Fish
Fish
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaboración de pescado al horno
  • Elaborar la salsa bilbaina cruda
  • Semipochar las patatas y colocarlas en una placa de horno haciendo una cama, sazonar.
  • Sobre la patata colocar el pescado que estará sazonado.
  • Echar la bilbaína sobre el pescado.
  • Meter al horno 180 ºC hasta que el pescado esté hecho, espolvorear con perejil en brunoise.
  • Acompañar con la ensalada y tomate.
Nutritional information (1 portion)
Energy
474.03
kcal
Carbohydrates
20.63
g
Proteins
31.55
g
Lipids
28.78
g
Fiber 3.16 g
Saturates 4.73 g
Monounsaturated fatty acids 18.69 g
Polyunsaturated fatty acids 3.43 g
Cholesterol 69.45 mg
Calcium 79.27 mg
Iron 2.52 mg
Zinc 1.27 mg
Vitamin A 74.45 ug
Vitamin C 26.07 g
Folic acid 72.25 ug
Salt (Sodium) 1209.18 mg
Sugars 1.74 g
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