Pasio fruitu - sorbetea, sesamo belttza, kafe - bizkotxoa eta txokolatea

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Txokolatezko cremoso-a 112.5 g

Kahlua-zko kafe bainua 112.5 g

Sesamozko biscuit glace-a 175.0 g

Karamelututako sesamo beltza 50.0 g

Sesamo beltzezko streusel-a 125.0 g

Bizkotxo empireumatikoa 225.0 g

Pasio fruitu - sorbetea 200.0 g

Pasiozko fruituaren porex-a 150.0 g

Txokolatezko cremoso-a (112.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Esne-gaina 0.031 l

Esne esterilizatua 0.031 l

Gorringoak 0.5 ud

Azukrea 0.011 kg

Arrain-isatsak 1.5 g

Estalki beltza 0.029 kg

Kahlua-zko kafe bainua (112.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.05 l

Kafea 0.005 kg

Azukrea 0.003 kg

Kahlua 0.05 l

Sesamozko biscuit glace-a (175.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Sesamo beltza 20.0 g

Ura 0.015 l

Kafea 0.002 kg

Gatz fina 0.5 g

Sesamo-olioa 0.005 l

Azukrea 0.015 kg

Ura 0.004 l

Gorringoak 2.0 ud

Esne-gaina 0.065 l

Arrain-isatsak 1.0 g

Karamelututako sesamo beltza (50.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Sesamo beltza 40.0 g

Glas azukrea 0.01 kg

Gurina 0.003 kg

Sesamo beltzezko streusel-a (125.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Irin ahula 0.038 kg

Arbendol ehoa 0.025 kg

Gurina 0.038 kg

Moskabado azukrea 0.025 kg

Bizkotxo empireumatikoa (225.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Azukrea 0.038 kg

Esne-gaina 0.075 l

Gurina 0.023 kg

Gorringoak 0.5 ud

Irin ahula 0.038 kg

Harrotzailea 1.0 g

Zuringoak 1.25 ud

Azukrea 0.013 kg

Pasio fruitu - sorbetea (200.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.031 l

Marakuia-pure izoztua 0.125 kg

Prosorbete 100 frío Sosa 18.75 g

Azukrea 0.016 kg

Azido zitrikoa 0.75 g

Pasiozko fruituaren porex-a (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Zuringoak 2.05 ud

Albumina-hautsa 3.75 g

Marakuia-pure izoztua 0.063 kg

Azukrea 0.025 kg

Xantana goma 0.375 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, errezeta hauek beharrezkoak dira:

PLATERATZEA

Cremoso-arekin marra zuzen bat egin plateraren zabaleran.
Cremoso-aren alboetan streusel pixka bat jarri.
Cremoso-aren alde batetan, lauki zuzen forman moztutako eta kahlua bainuarekin bustitako bizkotxoa kokatu.
Sesamozko biscuit glace-a bizkotxoaren neurri berdinean moztu eta bere gainean ipini.
Pasiozko fruituaren porex botoi edo zatitxo batzuk cremosoari itsasi.
Pasio fruitu-sorbetearen kenefa (arraultza forma) txiki bi bizkotxoaren alboetan streuselaren gainean jarri.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

626.47

kcal

Karbohidratoak

54.7

Proteinak

12.51

Koipeak

38.47

Zuntza 3.89 g

Gantz azido aseak 16.9 g