Kuiazko risotto baganoa

45 min
Beganoentzat egokia
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroz boribil lurruneztatua 0.5 kg
Ilar izoztuak 0.125 kg
Porrua 0.5 ud
Tipula 0.1 kg
Barrengorri naturalak 0.25 kg
Kalabaza dadotan 0.15 kg
Baratxuri-buruak 0.5 ud
Barazki hondoa 1.5 l
Piper gorria 0.05 kg
Alberjinia txikia 0.05 kg
Lekak 0.1 kg
Oliba olio sendoa 0.1 l
Gatz fina 3.75 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.3 kg
Azenarioak 0.15 kg
Porruen atal berdea 0.45 ud
Perrexila 0.003 g
Ura 1.5 l
Elaborazioa

Aurreelaborazioa

  • Txikitu porrua eta tipula bruinose finean.
  • Moztu kuia 1cm-ko dadotan.
  • Moztu bainak erronbotan eta barrengorriak laurdenetan.

Elaborazioa

  • Barazki hondoa prestatu.
  • Sueztitu onailurako barazkiak gogortasunaren arabera baratxuriarekin.
  • Lekak eta kuia ingeles erara egosi.
  • Ilarrak lurrunetan egosi.
  • Barrengorriak gorritu.
  • labean erre piper gorria eta alberjinia.
  • Sueztitu arroza koipe pixka batekin, zigila dadin. Gehitu ornigai guztiak.
  • Piper gorri eta albirjinia erreak zuritu ondoren, saltsa emultzionatua egin 250ml barazki hondoa eta oliba olioa gehituz.
  • Buzti arrozaren zati bakoitzeko bi zati eta erdi barazki hondoz. Laban kozinatu hamabost minutuz. Labatik atera ondoren saltsa emultionatua gehitu plantxan pixka bat mugituz.
  • Platera sabal batean zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
685.91
kcal
Karbohidratoak
100.0
g
Proteinak
14.98
g
Koipeak
22.6
g
Zuntza 15.6 g
Gantz azido aseak 4.08 g
Gantz azido monoasegabeak 14.24 g
Gantz azido poliasegabeak 2.68 g
Kolesterola 0.1 mg
Kaltzioa 235.52 mg
Burdina 4.52 mg
Zinka 3.44 mg
A bitamina 560.74 ug
C bitamina 108.18 g
Azido folikoa 213.21 ug
Gatza (Sodioa) 360.42 mg
Azukreak 20.57 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.