Kalabaza eta sagar-quichea

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Moztu tipula juliana eran eta patata kraskatua.
• Moztu kalabaza eta sagarra dadotan, quiche eta saltsarako.

Kalabaza eta sagar kremarako:

• Barazki-hondo bat egin.
• Tipula sueztitu.
• Gehitu kalabazaren eta sagarraren atal bat, gehi patata kraskatua.
• Busti hondoarekin, eta utzi irakiten dena ondo egosi arte.
• Atondu saltsa, eta iragazi behar izanez gero.

Quicherako:

• Oratutako hostorea egin.
• Forratu moldea, eta egosi 220 ºC-tan, gainean pisua duela (egosi zurian).
• Egin aparailua esnearekin, arrautzekin eta gatzarekin, irabiatu ondo.
• Porrua sueztitu.
• Erre kalabaza eta sagarra labean, 160 ºC, 15 min.
• Bete quicheak kalabazarekin, sagarrarekin eta porruarekin.
• Erantsi aparailua, eta gainean gazta.
• 160 ºC-tan laberatu gogortu arte eta azalean apur bat urreztatu arte.

ZERBITZUA

• Labetik ateratzen denean, utzi 5 minutuz pausatzen, moztu eta plateratu saltsarekin.