Usakume errea bertako azarekin

Usakumeentzako:

• Usakumeak maneatu eta izterrak, paparrak eta hegalak aterako ditugu.
• Karkasekin hegazti hondo ilun bat abiatuko dugu.
• Izterrak eta hegalak erregosiko ditugu Oporto eta barazkiekin. Izterrak eta hegalak gordeko ditugu.
• Geratzen dan saltsa turmixetik pasatuko dugu.

Hornidurarako:

• Aza julianan moztuta galdarreztatuko dugu.
• Azenarioa, kuiatxoa eta piper berdea julianan moztuta sueztituko dugu.
• Berakatza brunoisean moztuko dugu Zerbitzuan barazkiak salteatzeko.
• Madaria zuritu eta, xafletan moztuta, ura irakiten gadarreztatuko dugu.

Apaingarrirako:

• Porru juliana erara frijituko dugu.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA 

• Usakumearen paparrak zartagin baten egingo ditugu. 
• Hegala eta izterraren erregosia saltsan berotuko ditugu.
• Berakatzarekin barazkiak salteatu egingo dugu.
• Madariaren xaflak gurinarekin, zartagin baten, gorrituko ditugu.
• Paparra xehetu eta platerean, barazkien gainean plateratuko dugu.
• Erregosiaren saltsarekin saltseatuko dugu platera.
• Madariaren xaflak plateratuko ditugu.
• Porru frijitua apaingarri gisa ipiniko dugu.