Tilapia quinoarekin eta barazkiekin barrubetea muskuilu saltsarekin

• Arrainen aurrelaborazioak: atera supremak azalarekin, ondu gatzarekin eta iperbeltzarekin.

Errezeta honentzat beharrezkoak diren elaborazioak:

• Barrubetearentzat:
  • Egosi quinoa ur bikoitzarekin 15 minutuz. Freskatu.
  • Moztu kipula, piper berdea eta gorria juliana finean moztuta. Salteatu eta gehitu soia saltsa. Utzi  murrizten.
  • Nahastu quinoa barazkiekin eta jarri gatz puntuan.
  • Jarri barrubetea xerraren gainean eta estali beste xerra batekin. Bildu tilapia film orriarekin eta jarri hutsean forma galdu gabe.
  • Egosi 65ºC-tara 45 minutuz.
• Muskuilu saltsarentzat:
  • Ireki muskuiluak lurrunetan ardo zuriarekin. Erreserbatu likidoa.
  • Sueztitu tipulatxa (brunoisean moztuta), gehitu muskuilu kantitate erdia, loditu irinarekin, eta buzti likidoarekin eta fumetarekin.
  • Irakin saltsa, birrindu eta bahetu.
• Hornidurak:
  • Egosi fetucciniak ingeles erara.

MUNTAIA

• Atera tilapia boltsatik, erdibitu eta jarri labeko-azpil baten gainean muskuluen saltsarekin. Birsortu labean 160ºC-tara.
• Berotu gainontzeko saltsa muskuiluekin.
• Salteatu xaflatutako barrengorriak, gehitu orea eta sueztitu dena. Jarri gatz puntuan.
• Azkenik, aurkezteko, saltseatu platera . Jarri pasta alde batera eta tilapia muskuiluekin bestera.