Makailao eta aguakatea-entsalada epela

60 min
Plater mota: Arraina, Entsaladak
Tenperatura: Epela
Alergenoak
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Krustazeo
Krustazeo
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao-solomoa 0.5 kg
Baratxuria 1.0 ud
Txangurro-mami izoztuta 0.15 kg
Tomate udarekara 0.1 kg
Onddo izoztuak 0.1 kg
Aranpasak 0.05 kg
Ahuakatea 0.2 kg
Tipuleta 1.0 ud
Tomate udarekara 0.1 kg
Gatz fina 1.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.5 g
Tabaskoa 0.1 ml
Elaborazioa

Bakailoarentzat:

  • Konfitatu berakatza oliba olio suabean su-eztian. Gorritu ondoren, atera eta erreserbatu.
  • Olioa epel dagoenean, gehitu bakailoa (azala gorantza) eta egiten utzi poliki.
  • Eginda dagoenean bakailoa, epeltzen utzi eta atera bakailoa oliotik.
  • Emultsionatu olioa bira eginez (mugimendu birilak). Egin pil-pila: atera bakailoa eta emultsionatu olioa hagaxka edo iragazi baten bidez.
  • Atara bakailoari xaflak eta eman distira oliba olio suabearekin. 

"Picadillo"-a:

  • Moztu kipula brunoisean eta sueztitu.
  • Moztu onddoak dadotxoetan eta salteatu oliba olio suabearekin.
  • Galdarreztatu tomateak, zuritu eta moztu dadotxoetan.
  • Papurtu txangurroa, buia, otarraina, otarrainxka, eta abar.

Guacamolearentzat

Saltsarentzat:

  • Egin muselina edo berakatz-krema.
  • Gainerretzeko pil-pila: bota gorringoak pil-pilari eta hozkailuan erreserbatu.
  • Apaintzeko: egin mahats-pasen ozpin-olioa (xehetu mahats-pasak urarekin eta emultsionatu olioarekin. Iragazi).

MUNTAIA

  • Ore-ebakitzaile batean jarri: 2 golarakada guacamole, 5/6 xafla bakailo, salteatutako "picadillo"  pixkat, 5/6 xafla bakailo eta 2 goilarakada pil-pila. Gainerre.
  • Gainerre ondoren, apaindu platera barakatz kremarekin eta mahats-pasa ozpin-olioarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.62 g
Gantz azido aseak 16.99 g
Gantz azido monoasegabeak 59.93 g
Gantz azido poliasegabeak 7.41 g
Kolesterola 115.49 mg
Kaltzioa 108.4 mg
Burdina 2.42 mg
Zinka 18.61 mg
A bitamina 218.99 ug
C bitamina 17.42 g
Azido folikoa 53.34 ug
Gatza (Sodioa) 341.07 mg
Azukreak 7.83 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.