Lima egiturak, martorri krema, tekila, kaiena eta lichi - sorbetea

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Martorrizko ganache-a 150.0 g

Litchi - zukua 332.5 ml

Lichi - sorbetea. 250.0 g

Limazko gezurrezko bizkotxoa 275.0 g

Kaienazko hibridoa 75.0 g

Lima eta gatzezko streusel-a 100.0 g

Lima eta tequila airea 150.0 g

Golden mahaspasak - Tequila 100.0 g

Martorrizko ganache-a (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Martorria 10.0 g

Esne-gaina 0.05 l

Arrain-isatsak 0.5 g

Estalki zuria 0.075 kg

Yogurt-hautsa 0.025 kg

Litchi - zukua (332.5 ml) osagaiak Ikusi Errezeta

Litchiak 0.333 kg

Lichi - sorbetea. (250.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Prosorbete 100 frío Sosa 7.5 g

Esne-hautsa 1.25 g

Azukrea 0.036 kg

Ura 0.036 l

Glukosa 0.03 kg

Azukre inbertitua 0.001 g

Litchi - zukua 125.0 ml

Limoiak 0.009 kg

Limazko gezurrezko bizkotxoa (275.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Lima 0.25 kg

Arrain-isatsak 6.0 g

Azukrea 0.018 kg

Kaienazko hibridoa (75.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Glukosa 0.031 kg

Azukrea 0.031 kg

Ura 0.001 l

Limoiak 0.004 kg

Kaiena 0.25 g

Lima eta gatzezko streusel-a (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Irin ahula 0.03 kg

Azukrea 0.025 kg

Arbendol ehoa 0.013 kg

Gatz fina 1.0 g

Gurina 0.02 kg

Lima 0.025 kg

Lima eta tequila airea (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Lima 0.1 kg

Tekila 0.05 l

Sucro emul Sosa 1.75 g

Golden mahaspasak - Tequila (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Golden mahaspasak 87.5 g

Ura 1.0 l

Azido zitrikoa 0.625 g

Tekila 0.008 l

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, elaboraketa hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Martorrizko ganachearekin marra bat egin plater erdian eta mahaspasak marraren albo bietan kokatu.
Ganachearen gainean kaienazko hibridoa ipini.
Plateraren albo batetan limazko gezurrezko bizkotxoa jarri.
Beste alboan lima eta gatzezko streusel-a jarri gero sorbetea bere gainean jarri ahal izateko.
Lima eta tequila aire koilarakada bat bizkotxoaren gainean ipini.
Lima birrindu plateraren elementu guztien gainean.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

523.87

kcal

Karbohidratoak

78.26

Proteinak

4.65

Koipeak

14.38

Zuntza 4.08 g

Gantz azido aseak 7.84 g