Carpaccio de atún rojo
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Saku atungorrizko zatia
0.4 kg
Oliba-olio birjina estra
0.05 l
Tipulina
50.0 g
Boilur beltz freskoa
10.0 g
Gatz ezkatak
8.0 g
Barazki buketa
5.0 ud
Frantzes ozpin-olioa
0.05 l
Osterzuria
0.5 ud
Osterzuri morea
0.5 ud
Haritz-hosto letxuga
0.5 ud
Txikoria gorria
0.5 ud
Errefautxoa
0.125 kg
Cherry tomatea
0.25 kg
Oliba-olio birjina estra
0.04 l
Ardo gorri ozpina
0.006 l
Dijon ziapea
4.0 g
Gatz fina
0.2 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.1 g
Elaborazioa
- Higienizar los bouquet de ensalada y los tomates cherry y reservar.
- Preparar vinagreta francesa para condimentar la ensalada.
- Cortar finamente el saku de atún sobre una tabla extremadamente limpia, debe estar muy frío o incluso semicongelado.
- A medida que lo vamos cortando colocarlo en plato para evitar manipularlo en exceso.
- Sazonar con escamas de sal, aceite de oliva virgen extra y cebollino picado.
- Acompañar con la ensalada y los tomates cherry condimentados.
- Terminar rallando trufa fresca si disponemos de ella en temporada.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
395.46
kcal
Karbohidratoak
8.48
g
Proteinak
22.38
g
Koipeak
28.62
g
Zuntza
6.93
g
Gantz azido aseak
5.35
g
Gantz azido monoasegabeak
14.71
g
Gantz azido poliasegabeak
4.08
g
Kolesterola
30.4
mg
Kaltzioa
202.1
mg
Burdina
7.22
mg
Zinka
1.92
mg
A bitamina
164.0
ug
C bitamina
65.32
g
Azido folikoa
222.51
ug
Gatza (Sodioa)
92.7
mg
Azukreak
4.09
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak