Mini Sandwich Pesto eta izokin ketuarekin

45 min
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
sesamo-aleak
sesamo-aleak
soja
soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pesto-saltsa 0.025 l
Tomate udarekara 0.063 kg
Oliba-olio 0.013 l
Gatz fina 0.25 g
Gurina, ordezkoa 0.006 kg
Sesamo txigortua 6.25 g
Sakura Mix kimuak 0.001 kg
Irina, pastelgintza 0.025 kg
Ama orea 0.005 kg
Ura 0.015 l
Legamia 1.0 g
Gatz fina 0.5 g
Esne-hauts gaingabetua 0.625 g
Azukrea 0.001 kg
Okintzako hobetzailea 0.25 g
Elaborazioa

Para el pesto

Para la emulsión de tomate:

  • Lavar los tomates, descorazonarlos y cortarlos en cuartos.
  • Triturar los tomates y la sal con la ayuda de una batidora hasta conseguir un puré muy batido.
  • Añadir el aceite a chorro fino sin dejar de triturar hasta conseguir una emulsión homogénea.

MONTAJE DEL SÁNDWICH

  • Disponer una capa de salsa de pesto sobre una de las rebanadas de pan de molde.
  • Disponer una capa de emulsión de tomate sobre la otra rebanada.
  • Colocar un filete de salmón ahumado sobre una de las dos rebanadas napada.
  • Tapar con la otra rebanada poniendo en contacto las salsas con el salmón ahumado.
  • Recortar los bordes del sándwich.
  • Pintar la capa superior del sándwich con mantequilla fundida y espolvorear con sésamo tostado.
  • Cortar los mini sándwiches.
  • Decorar con botones  de las dos salsas y microbrotes.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.73 g
Gantz azido aseak 2.12 g
Gantz azido monoasegabeak 6.46 g
Gantz azido poliasegabeak 2.08 g
Kolesterola 7.33 mg
Kaltzioa 47.44 mg
Burdina 0.59 mg
Zinka 0.39 mg
A bitamina 32.3 ug
C bitamina 1.51 g
Azido folikoa 14.88 ug
Gatza (Sodioa) 205.23 mg
Azukreak 1.03 g
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