Oilasko hegalak pistatxoz egindako kostran

3 h
Plater mota: Hegaztiak, Pintxoak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
fruitu oskoldunak
fruitu oskoldunak
glutena
glutena
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ezkai 1.0 g
Piperbeltz ehoa 1.0 g
Porrua 0.5 ud
Aranpasak 0.05 kg
Irin ahula 0.1 kg
Arrautzak 1.0 ud
Errukula 10.0 g
Gatz ezkatak 1.0 g
Tipula 0.007 kg
Azenarioak 0.003 kg
Porruen atal berdea 0.04 ud
Hegazti-karkasa 0.02 kg
Ura 0.1 l
Elaborazioa

Oilaskoen hegalatxoentzako:

  • Hegalatxoak dauzkan 3 piezas artikulazioetatik banandu beharko ditugu. Hegalatxoen puntak gorde Hegazti hondo mamitsua egiteko.
  • Hegalatxoak ondu egingo ditugu gatzaz, piper hautsa zuriaz, oliba olioaz eta xarbotaz.
  • Hutsunean ontziratuko ditugu eta eta Ronnerean egosiko ditugu 65 gradutan 2 ordu bitartez.
  • Behin egosita, boltsatik atera egingo ditugu oraindik berotan. Boltsatik ateratako zukua erreserbatu egingo dugu.
  • Hegalatxoak hezurgabetuko ditugu hezurreko tendoiak mozten eta hezurrari biraketa eginez hegalatxoen haragia ez dugu apurtuko.Horrela lortuko dugu hegalatxoen oinarrizko forma mantentzen.
  • Hegalatxoak barrubete egingo ditugu eta irina, arrautz eta birrindutako pistatxotik pasako ditugu.

Barrubeterako:

  • Hegazti hondo mamitsu bat egingo dugu hegalatxoen puntekin, oilasko karkasekin eta barazkiekin.
  • Zuku lirgindatu bat egingo dugu hegazti hondoa eta hegalatxoen egosketa zukuarekin.

Apaintzxeko:

  • Rucula hostoak eskuratuko ditugu eta soberan edukiko dituzten enborrak kenduko ditugu.

MUNTAIA

  • Hegalatxoak frijitu tenperatura motelean pistatxoen berde kolorea galdu ez ditzan.
  • Kokatu hegalatxoak plater batean eta saltsa piuxka bat gainean.
  • Apaingarri gisa rucula hosto bina jarriko ditugu. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.42 g
Gantz azido aseak 11.34 g
Gantz azido monoasegabeak 30.19 g
Gantz azido poliasegabeak 38.78 g
Kolesterola 59.21 mg
Kaltzioa 86.31 mg
Burdina 3.04 mg
Zinka 1.2 mg
A bitamina 58.73 ug
C bitamina 8.5 g
Azido folikoa 50.55 ug
Gatza (Sodioa) 30.24 mg
Azukreak 8.41 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.