Txitxirioak tripakiekin

• Tripakientzako:
  • Tripakiak birpasatu.
  • Bizkaitar saltsa bat egin hondo zuriarekin bustita.
  • Presiozko eltze batean sartu típula, azenarioa, porrua,tripakiak piper-beltz garo batzuk, urarekin estali eta gatza gehitu.
  • Osagai guztiak egosi hotzetik hasita bigundu arte.
  • Hosten utzi bere uretan eta ondo hostuta dadoetan ebaki.
  • Azkenik, txorizo pikantea xerretan edo ilargi erditan ebakita baratxuri brunoisearekin saltetu.( gehiegizko koipea kendu).
  • Saltsa, txorizoa,  tripaliak nahastu eta batera egosten utzi.

• Txitxirioentzako: Txitxirio egosiekin ordezkatu ahal daiteke.
  • Txitxirioak ur hotzetan gatzarekin beratzen eduki  8 edo 12 ordutan.
  • Tipula brunoisean txikitu, azenarioa eta porrua ilargi erditan.
  • Ura barazkiekin borborrean irakiten ipini.
  • Txitxirioak gehitu ur korrontean garbitu eta xukatu ondoren.
  • Irakite puntua borbor handiko eta jarraia izan behar da txitxirioak gorgor gera ez daitezen.
  •  Presiozko eltzean ere egin daitezke denbora nabarmenki txikitzen delarik.

Tripakiak eta txitxirioak bateratu ,elkarrekin egosten utzi minutu batzuk.