bildotshankak barrubeteko piper pikilloak bizkaitar saltsarekin

3 h
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
Sulfito-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Pikillo piperra 20.0 ud
Arkume-hankak 2.0 kg
Zallako tipula morea 0.2 kg
Azenarioak 0.1 kg
Porrua 1.0 ud
Zallako tipula morea 2.0 kg
Kaiena 0.0 g
Irin ahula 0.05 kg
Arrautzak 3.0 ud
Gatz fina 3.0 g
Zallako tipula morea 0.5 kg
Golden sagar txikia 0.075 kg
Ogia 12.5 g
Hondo zuria 0.5 l
Elaborazioa

Pikilozko piperrak prestatzeko:

  • Konfitatu piperrak oliotan berakatzarekin.
  • Hotz daudenean, moztu tamaina berdina izan dezaten.
  • Xehetu pikilozko puntak brunoisean eta gorde fartsari gehitzeko.
  • Erreserbatu piperrak koipea kenduta.

Bildots-hankak prestatzeko:

  • Egosi bildots-hankak hondo-zuri batean Zallako kipula morearekin, azenario bat zuritua eta porruarekin.
  • Egosi ondoren, eransgailuan sartu epeltzeko eta hezurgabetzeko.

Fartsa edo barrubetea prestatzeko:

  • Sueztitu Zallako kipula morea brunoisean moztua. Gehitu berakatza azken momentuan.
  • Gehitu pikilozko piperra xehetua.
  • Nahastatu sueztitutako barazkiak hezurgabetutako hankekin. Gehitu egozketako salda.
  • Jarri gatz puntuan eta piperrak barrubete 2/3.
  • Erantsi piperrak eta arrautzeztatu (irina eta arrautza).
  • Koipeztatu eta erreserbatu.

Saltsa prestatzeko:

Hornidura prestatzeko:

MUNTAIA

  • Berotu piperrak labean bero sikuarekin 150ºC-tara, koipeztatutako erretilu batean, aluminiozko paperarekin estalita.
  • Saltseatu plateraren oinarria bizkaitar saltsa beroarekin, eta jarri piperrak gainean.
  • Hornitu porru frijituarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 13.46 g
Gantz azido aseak 19.69 g
Gantz azido monoasegabeak 12.34 g
Gantz azido poliasegabeak 7.83 g
Kolesterola 565.82 mg
Kaltzioa 806.08 mg
Burdina 13.02 mg
Zinka 11.65 mg
A bitamina 481.96 ug
C bitamina 142.85 g
Azido folikoa 261.29 ug
Gatza (Sodioa) 1382.68 mg
Azukreak 18.21 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.